"دکتر مارجری هارویِ استرالیایی، متخصص بهداشت آشپزخانه، با انتشار این مقاله به هزاران نفر کمک کرد به اشتباهات بهداشتی خود پی ببرند و خانواده‌شان را از ابتلا به بیماری‌های باکتریایی حفظ کنید. بسیاری از ما از برچسب مواد غذایی را فقط تا لحظه دیدن مارک آن دنبال می‌کنیم. این اعداد و تاریخ‌ها و اطلاعات مربوط به شرایط نگهداری شوخی‌هایی برای سرگرم کردن ما نیستند.

اگر روی محصولی نوشته شده در دمای زیر 5 درجه نگهداری شود، این کار را بکنید. اگر تاریخ‌ مصرف محصول گذشتند و یا نتوانستید شرایط نگهداری آن را مهیا کنید، تاوان آن را با دور ریختن محصول بپردازید تا دست‌کم بیمار نشوید. تاریخ انقضای روی انواع گوشت‌های بسته‌بندی شده فقط تا زمانی درست است که بسته باز نشده باشد. پس از باز کردن بسته باید گوشت را پس از 3 روز دور بریزید. برنج و ماکارونیِ پخته شده شانس فساد زیادی دارند. باید تا زمان مصرف و یا فریز کردن گرم بمانند. ماندن غذاهای فاسد شدنی مثل لبنیات و گوشت به مدت بیش از 4 ساعت در دمای اتاق باعث کاهش طول عمرشان می‌شود. طول عمر غذاها در اتومبیل‌های گرم کاهش می‌یابد.

حواس‌تان باشد در لحظه آخر خرید کنید و به سرعت مواد غذایی را از ماشین به خانه منتقل کنید. کارخانه‌های زیادی برای تضمین سلامت محصولشان مواد نگهدارنده را از ترکیب آنها حذف کرده‌اند. سس‌های گوجه یا مایونز را بعد از مصرف دوباره به یخچال بازگردانید. بسیاری از مواد غذایی کنسرو شده، پس از باز شدن باید تا 24 ساعت مصرف شوند. هیچوقت باقی غذا را در قوطی کنسرو در باز نگه ندارید. غذا را به یک ظرف در بسته منتقل کنید. نایلون‌های خرید میلیون‌ها باکتری روی خود دارند.

بعد از منتقل کردن خریدها به خانه، روی کابینت‌ها را خوب تمیز کنید. بسیاری از مواد غذایی مانند شیر، خردل، و آب میوه‌ها پس از باز شدن بسته بندی تنها 3-7 روز طول عمر دارند و باید دقت کنید که پس از باز کردن بسته‌بندی، حتما باقی مواد را در یخچال نگهداری کنید."