آیا کره برای پخت و پز در دمای بالا مناسب است؟

آیا کره برای پخت و پز در دمای بالا مناسب است؟
کره پیش از این بخاطر داشتن چربی اشباع غیر سالم قلمداد می‌شد. اما اکنون دیگر هیچ دلیلی برای ترسیدن از کره واقعی وجود ندارد. این در واقع کره نباتی فراوری شده است که بسیار مضر است. کره واقعی برای شما مفید است و در واقع نسبتاً مغذی است. این نوع روغن حاوی ویتامین A، ویتامین E و K2 است. همچنین این نوع روغن حاوی مقادیر بالایی از اسید چرب با نام «اسید لینولئیک همگن شده» (CLA) و بوتیرات‌ها است و هر دوی آن‌ها دارای خواص قدرتمند برای سلامتی هستند. CLA می‌تواند از درصد چربی بدن انسان‌ها بکاهد و بوتیرات‌ می‌تواند از التهاب بکاهد و سلامت روده را بهبود بخشد. همچنین نشان داده شده است که موش‌ها با مصرف این ماده کاملاً در برابر چاقی مقاوم می‌شوند. به طور کلی 68 درصد از اسیدهای چرب کره اشباع، 28 درصد آن غیر اشباع مونو و تنها 4 درصد آن غیر اشباع چندگانه است. در هنگام پخت و پز با کره تنها باید یک هشدار را در نظر گرفت. کره‌های معمولی حاوی مقادیر خفیفی از شکر و پروتئین هستند و به همین دلیل کره در زمان طبخ با حرارت بالا (مانند سرخ کردن) می‌سوزد. اگر می‌خواهید از این موضوع جلوگیری کنید می‌توانید کره‌ی واقعی را تهیه کنید. اینگونه شما می‌توانید لاکتوز و پروتئین‌ها را حذف کرده و از چربی خالص کره بهرمند بشوید.
رای دادن به این مورد
(4 آرا)
خواندن 543 بار