روغن کانولای اویلا از دانه های گیاهی با نام کانولا بدست می آید.

نقطه دودی شدن روغن کانولا بالا می باشد و لذا می توان از آن برای آشپزی و سرخ کردن غذا استفاده نمود.

روغن کانولا دارای 7% چربی اشباع بوده که این میزان از چربی اشباع موجود در روغن ذرت، آفتابگردان و زیتون کمتر می باشد.

.نسبت وجود امگا3 و امگا 6 موجود در روغن کانولا آن را برای پخت و پز حتی از روغن زیتون نیز مناسب تر می سازد

برای همگان ثابت شده است که روغن های گیاهی نسبت به دیگر روغن ها مفید ترند ، حال در بین خانواده ی روغن های گیاهی کدام روغن مفید تر است؟ در مطلب زیر سه روغن آفتابگردان، ذرت و کانولا با هم  مقایسه شده است.