تن ماهی اویلا به دلیل نوع ماهی و تکنولوژی برتر صید تازه تر و کم نمک تر است و ارزش تغذیه ای و سلامتی بالاتری دارد. این روش صید موجب می شود ارزش غذایی ماهی کنسرو شده با ارزش غذایی ماهی تازه تفاوت چندانی نداشته باشد.
تن ماهی اویلا دارای گوشتی خوش رنگ و عاری از پوست ماهی است و به علت برخورداری از فیله بزرگتر و بافت یک تکه به هنگام پذیرایی بر سر سفره ظاهری لذیذتر و جذاب تر دارد