طرز تهیه
- سینه مرغ را درشت خرد کرده با نمک و فلفل مزه دار کنید، در تابه ای مناسب آن را با روغن ذرت تفت دهید، سپس مرغ را کنار بگذارید.
- در همان تابه، پیاز نگینی خرد شده را کمی تفت دهید تا طلایی رنگ شود، کدو حلوایی چرخ شده را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه تفت دهید
- مغز گردو چرخ شده را نیز اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود
- در این مرحله 5-4 لیوان آب سرد اضافه کرده و زمان دهید تا جوش آید، سپس حرارت را کم کنید.
- رب انار را با شکر مخلوط کرده، به فسنجان اضافه کنید. خورش را حدود یک ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید.
- آلو بخارا و مرغ را اضافه کرده و مجدد یک ساعت دیگر زمان دهید تا خورش جا بیافتد. در حین پخت چند بار با کفگیر چوبی خورش را هم بزنید تا ته نگیرد
- در آخر فسنجان باید غلیظ باشد، اگر آب دار بود در قابلمه را برداشته و حرارت را زیاد کنید تا غلیظ شود.
