خورش فسنجان با کدو حلوایی

2.30 الی 3 ساعت 7 الی 8 نفر متوسط

مواد لازم

  1. مغز گردو: 500 گرم
  2. رب انار: 7-6 قاشق غذاخوری
  3. سینه مرغ: 1 کیلو
  4. کدو حلوایی: 300 گرم
  5. شکر: 3-2 قاشق غذاخوری
  6. آلو بخارا: 100 گرم
  7. پیاز چرخ شده یا رنده شده: 2 عدد
  8. روغن ذرت: 4 قاشق غذاخوری
  9. نمک، فلفل سیاه و زعفران: به مقدار لازم

طرز تهیه

  1. سینه مرغ را درشت خرد کرده با نمک و فلفل مزه دار کنید، در تابه ای مناسب آن را با روغن ذرت تفت دهید، سپس مرغ را کنار بگذارید.
  2. در همان تابه، پیاز نگینی خرد شده را کمی تفت ‌دهید تا طلایی رنگ شود، کدو حلوایی چرخ شده را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه تفت ‌دهید
  3. مغز گردو چرخ شده را نیز اضافه کرده و 5 دقیقه‌ دیگر تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود
  4. در این مرحله 5-4 لیوان آب سرد اضافه کرده و زمان دهید تا جوش آید، سپس حرارت را کم کنید.
  5. رب انار را با شکر مخلوط کرده، به فسنجان اضافه کنید. خورش را حدود یک ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید.
  6. آلو بخارا و مرغ را اضافه کرده و مجدد یک ساعت دیگر زمان دهید تا خورش جا بیافتد. در حین پخت چند بار با کفگیر چوبی خورش را هم بزنید تا ته نگیرد
  7. در آخر فسنجان باید غلیظ باشد، اگر آب دار بود در قابلمه را برداشته و حرارت را زیاد کنید تا غلیظ شود.
رای دادن به این مورد
(0 آرا)
خواندن 130 بار