طرز تهیه

1. بادمجان را پس از پوست کندن نمک زده و نیم ساعت کنار می­گذاریم تا تلخی آن گرفته شود،
2.  سپس در روغن سرخ کرده و کنار می‌گذاریم.
3. پیاز و سیر  را  به مدت 5 دقیقه تفت داده و بعد گوجه فرنگی نگینی، نمک،  فلفل و بادمجان را به پیاز و سیر اضافه کرده
4.  به مدت 15 دقیقه اجازه می‌دهیم تا روی حرارت ملایم طبخ شود.