طرز تهیه

1. ابتدا گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، فلفل سیاه، نمک و کمی نعناء را ورز داده بصورت کوفته فلفلی درآورید داخل روغن زیتون تفت دهید.
2. برنج را پاک کرده با مقدار آب فراوان بگذارید بپزد تا کاملا دانه‌های برنج مثل شله زرد  نرم شود.
3. یک عدد پیاز و سیر را تفت داده و با آب مرغ، فلفل سیاه و نمک به برنج اضافه کنید.
4. در کاسه ای ماست و زرده تخم مرغ را هم بزنید و بعد از پختن برنج به آن اضافه کنید و زمان دهید تا 10 دقیقه دیگر بجوشد.
5. برنج را به همراه کوفته قلقلی ها در ظرف مورد نظر سرو کرده و با نعنا داغ و فلفل قرمز تزئین کنید.