طرز تهیه

1.  اسپاگتی را طبق دستور روی بسته طبخ می‌کنیم.
2. قسمت بالای سینه‌های مرغ را با برش عرضی نازک نموده و به همراه قسمت پایینی آن ابتدا به صورت خلالی درشت و سپس برخلاف برش خرد نموده تا به صورت حبه قندی‌های درشت درآید.
3. مرغ­ها را با مقداری نمک و فلفل قرمز مزه­دار کرده، تفت داده کنار می‌گذاریم.
4. پیاز را نگینی ریز خرد کرده و تفت می‌دهیم تا عسلی شود.
5. سیر، بذر گشنیز، عصاره مرغ و قارچ را کمی تفت داده سپس رب و شکر را نیز اضافه و تفت می‌دهیم.
6. در انتها فلفل دلمه، مرغ، سرکه و آب را اضافه نموده و اجازه می دهیم سس به غلظت بیافتد.
7. در پایان سس را با اسپاگتی آبکش شده سرو کنید.

نکته:

1. اسپاگتی به سبک ایتالیایی معمولاً به حالت آلدانته سرو می‌شود
2. یعنی کمتر از حد معمول پخت در ایران حدود 7-6 دقیقه در آب جوش اما به طور معمول در ایران آنرا مانند برنج پس از جوشاندن دم می‌گذارند در غیر اینصورت به مدت 20-15 دقیقه در آب در حال جوش طبخ می‌کنند