اردک باسترما

4 ساعت 5-6 متوسط

مواد لازم

  1. اردک متوسط 1 عدد
  2. مغز گردو 250 گرم
  3. پیاز 1 عدد متوسط
  4. رب ازگیل 3 قاشق غذا خوری
  5. برنج 8 پیمانه
  6. زعفران و کشمش به مقدار لازم
  7. نمک ، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه

1. ابتدا اردک را با نمک، فلفل، زردچوبه و نصف رب ازگیل مزه دار کنید و به مدت 5 ساعت در یخچال استراحت دهید.
2. مغز گردو و پیاز را چرخ کرده و با مابقی رب ازگیل مخلوط کنید و به به همراه ادویه ها کاملا شکم اردک را پرکنید.
3. برنج را به شکل زند آب کش کنید، نصف برنج را کف قابلمه ریخته اردک را وسط قرار دهید و باقی برنج را روی اردک بریزید، به عبارتی اردک را بین برنج دفن کنید. 5/1 لیوان آب و روغن ریخته و به مدت 4 ساعت روی شعله پایین بپزید.
4. ارک را در ظرف مناسب سرو کرده و به همراه کشمش و زعفران تزیین کنید.


نکته :

  1. برای طولانی بودن طبخ غذا آب و روغن را همان ابتدا در قابلمه بریزید تا ته دیگ نسوزد.
  2. باسترما یا لونگی که به اردک، مرغ یا ماهی شکم‌پر اشاره می‌شود و از غذاهای مخصوص آستارا می‌باشد. باسترما اصولا با مرغ تهیه می‌شود، اما از طریق ماهی و اردک نیز می‌توان چنین غذایی را پخت، می توانید به جای اردک از گوشت دنده هم استفاده کنید .
رای دادن به این مورد
(0 آرا)
خواندن 204 بار