هامسیلی پیلاو

35 دقیقه 4 نفر متوسط

مواد لازم

  1. برنج : 2 لیوان
  2. ماهی کیلکا : 1 کیلو گرم
  3. پیاز :1 عدد
  4. لیمو ترش : 1 عدد
  5. پیازچه، زرشک، تخم کاج، سماق، فلفل سیاه، دارچین، فلفل قرمز، نعناء خشک و نعنا تازه، جعفری و شوید : به مقدار لازم

طرز تهیه

  1. داخل قابلمه پیاز وپیازچه‌های خرد کرده را تفت می دهیم تا جایی که نرم شود
  2. سپس تخم کاج و زرشک را اضافه کرده
  3. برنج را بعد از خیس کردن به مواد فوق اضافه کرده، 2 لیوان آب می ریزیم و می گذاریم بپزد
  4. هنگام دم گذاشتن نعنا خشک، نعنا تازه، جعفری، شوید، فلفل قرمز، فلفل سیاه و دارچین را افزوده و دم می‌گذاریم. در آخر آب لیمو ترش را می‌اضافه می کنیم. 
  5. داخل ظرف را با کره کاملا چرب کرده، سپس با کمی آرد می پاشیم و ماهی ها را بعد از پاک کردن داخل ظرف؛ از وسط به کناره‌‌ ها و تا لبه ظرف همه جا را با ماهی پر می کنیم
  6. برنج را بعد از سرد شدن روی ماهی ها ریخته و روی برنج را نیز با ماهی کیلکا پر می‌کنیم.  روی برنج را با روغن زیتون چرب کرده و در فر با دمای  200 درجه سانتیگراد به مدت 35-30 دقیقه می پزیم. 

نکته:

نباید برنج داغ باشد چون باعث می شود ماهی‌ها بوی نامطبوعی بگیرند. 

رای دادن به این مورد
(0 آرا)
خواندن 116 بار