طرز تهیه
- مواد لازم میانی پایدر ظرف گودی آرد را ریخته، وسط آن را گود کنید، سپس کره خرد شده، زرده تخم مرغ و نمک را در وسط آرد ریخته و به تدریج آب را اضافه کنید
- . این مواد را با هم خوب مخلوط کرده تا به شکل خمیر درآید، سپس آن را به مدت دو ساعت در زیر نایلون قرار دهید.
- برای تهیه مواد میانی ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک برش داده،
- به همراه پیاز نگینی خرد شده تفت دهید، سیر، قارچ خرد شده، فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد شده و ادویه ها را نیز اضافه کرده و خوب تفت دهید.
- خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده (یک قسمت برای لایه زیرین پای و یک قسمت برای قسمت روی آن)، کف قالب نسوز را چرب کرده و سطح میز را آرد پاشی کنید، خمیر را با وردنه باز کرده و در قالب پهن کنید
- سپس مواد را داخل آن ریخته، اکنون لایه دوم خمیر را بر روی مواد قرار دهید.
- زرده تخم مرغ و زعفران را با هم مخلوط کرده، به وسیله برس روی خمیر بزنید.
نکته:
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه در طبقه اول فر و به مدت 15 دقیقه در طبقه آخر قرار دهید تا کاملا طلایی شود.
