پای مرغ

50 دقیقه 4 نفر متوسط

مواد لازم

  1. آرد سفید: 250 گرم
  2. کره: 100 گرم
  3. نمک: به مقدار لازم
  4. زرده تخم مرغ: 1 عدد
  5. آب: نصف پیمانه

مواد لازم میانی پای:

  1. سینه مرغ: 1 مرغ
  2. پیاز: 1 عدد
  3. قارچ: 250 گرم
  4. نمک، فلفل و دارچین: به مقدار لازم
  5. فلفل سبز و نارنجی دلمه ‌ای: 2 عدد
  6. سیر: 2 حبه
  7. رب: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

 

  1. مواد لازم میانی پایدر ظرف گودی آرد را ریخته، وسط آن را گود کنید، سپس کره خرد شده، زرده تخم مرغ و نمک را در وسط آرد ریخته و به تدریج آب را اضافه کنید
  2. . این مواد را با هم خوب مخلوط کرده تا به شکل خمیر درآید، سپس آن را به مدت دو ساعت در زیر نایلون قرار ‌دهید. 
  3.  برای تهیه مواد میانی ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک برش داده،
  4. به همراه پیاز نگینی خرد شده تفت ‌دهید، سیر، قارچ خرد شده، فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد شده و ادویه ها را نیز اضافه کرده و خوب تفت دهید. 
  5. خمیر را به دو قسمت تقسیم ‌کرده (یک قسمت برای لایه زیرین پای و یک قسمت برای قسمت روی آن)، کف قالب نسوز را چرب کرده و سطح میز را آرد پاشی کنید، خمیر را با وردنه باز کرده و در قالب پهن کنید
  6. سپس مواد را داخل آن ریخته، اکنون لایه دوم خمیر را بر روی مواد قرار دهید. 
  7. زرده تخم مرغ و زعفران را با هم مخلوط کرده، به وسیله برس روی خمیر بزنید.

نکته:

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه در طبقه اول فر و به مدت 15 دقیقه در طبقه آخر قرار دهید تا کاملا طلایی شود.

 

رای دادن به این مورد
(0 آرا)
خواندن 136 بار