بز قورمه

2 ساعت 4 نفر سخت

مواد لازم

  1. گوشت بره (گردن یا سردست) : 250 گرم
  2. نخود خیس خورده و پوست کنده :1 پیمانه
  3. پیاز متوسط : 1 عدد
  4. سیر : 3 حبه
  5. کشک : به مقدار لازم
  6. نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
  7. زیره : 4/1 ق چ
  8. پیاز داغ و نعنا داغ : به مقدار لازم

طرز تهیه

  1. نخود را از شب قبل با مقداری زیره خیس می‌کنیم.
  2.  گوشت را با پیاز تفت داده، سپس نمک، فلفل، زردچوبه، زیره و نخود را اضافه کرده و با 4 لیوان آب می پزیم. 
  3. وقتی مایه غلیظ شد و فقط به اندازه یک لیوان آب باقی ماند، خوب می‌کوبیم و بعد کشک را اضافه می‌کنیم. 
  4. یکی دو جوش که زد در ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین می‌کنیم. 

نکته:

می‌توان گوشت و نخود را نکوبید و کشک اضافه کرد.

این خوراک مربوط به شهر کرمان است و در کنار آن می‌توان از خرمای بم و سبزی خوردن همراه با نان کماج استفاده کرد.

 

رای دادن به این مورد
(0 آرا)
خواندن 108 بار