برنج سرخ شده با میگو و سبزیجات

- تعداد دلخواه متوسط

مواد لازم

  1. میگو: 20 عدد درشت
  2. برنج: 600 گرم
  3. فلفل دلمه ای رنگی: 1 عدد کوچک
  4. جوانه ماش: 1 پیمانه
  5. شوید یا جعفری ساطوری: 1 قاشق
  6. بادنجان: 1 عدد کوچک
  7. کدو: 1 عدد کوچک
  8. سیر: دو حبه
  9. روغن زیتون: نصف پیمانه
  10. زعفران: 2 قاشق
  11. سس سویا: 2 قاشق
  12. لیمو: 2/1 میوه
  13. نمک چینی: 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه

  1. برنج را کم نمک دم می کنیم. فلفل دلمه ای، بادنجان و کدو را خلالی برش داده و به ترتیب سختی آنها اندکی تفت می دهیم. 
  2. روغن را در تاوه ریخته برنج را تفت می دهیم تا رطوبت آن گرفته و اندکی سرخ شود در این مرحله سس سویا، نمک چینی، فلفل دلمه ای، بادنجان، کدو، شوید یا جعفری و جوانه ماش را اضافه نموده دوباره زیرورو می کنیم. 
  3. میگوها را از قبل با پوست به همراه چند حبه سیر یا دیگر زحم گیرها به مدت 3 دقیقه طبخ نموده و پس از آبکش نمودن پوست آنرا جدا نموده و فقط آخرین پوسته که به دم میگو وصل است را نگاه می داریم با نمک و زعفران و آب لیموی تازه آنرا مزه دار نموده و پس از ریختن برنج در بشقاب میگوها را دور آن تزئین می کنیم.
رای دادن به این مورد
(0 آرا)
خواندن 71 بار