بریانی مرغ آفریقای جنوبی

30 دقیقه 6 تا 8 نفر متوسط

مواد لازم

  1. برنج باسماتی پخته شده : 1 کیلوگرم
  2. عدس پخته شده : 7 ق غ
  3. فیله مرغ : 10 عدد
  4. عصاره مرغ : 2 عدد
  5. خمیر سیر : 1 ق چ
  6. پیاز ساطوری : 1 پیمانه
  7. زعفران دم کرده : به مقدار لازم
  8. گشنیز ساطوری : 3 ق غ
  9. روغن کنجد : 2 ق غ
  10. نمک و فلفل : به مقدار لازم
  11. کره : 50 گرم

طرز تهیه

  1. فیله مرغ را حبه قندی خرد کرده با زعفران، نمک و فلفل مزه‌دار می‌کنیم. 
  2. پیاز را در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود، سپس خمیر سیر، زعفران، نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم. 
  3. در ظرف دیگر کره را آب کرده و مرغ‌های مزه‌دار شده را در آن تفت می‌دهیم، شعله باید کم باشد تا مرغ‌ها حسابی پخته شوند. 
  4. برنج پخته شده و 5 قاشق غذاخوری عدس را به مخلوط پیاز اضافه می¬کنیم و تفت می‌دهیم. 
  5. گشنیز ساطوری، عصاره مرغ و در آخر زعفران را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت می‌دهیم. 
  6. . در پایان همه مواد را با هم مخلوط کرده و با عدس پخته شده وکمی گشنیز ساطوری تزیین می‌کنیم.

نکات:

  1.  شعله زیاد باعث می‌شود روی مرغ برشته و مغز آن خام بماند.
  2. گوشت مرغ سرشار از پروتئین، آهن، نیاسین و روی و در عین حال فاقد چربی و کلسترول است. از آنجایی که این گوشت محل رشد باکتریهای سمی سالمونلا حصبه و اسهال است باید در شستشوی آن دقت کنید و اجازه دهید آب آن کاملاً دفع شود.
رای دادن به این مورد
(0 آرا)
خواندن 59 بار