طرز تهیه
- ابتدا در تابه کره را آب کرده، آرد را تفت می دهیم، 1 عدد زرده تخم مرغ و شیر هم زده را به مواد اضافه می کنیم. نمک، فلفل سیاه، آویشن و خمیر سیر را به مواد فوق افزوده و کنار میگذاریم.
- بادمجان ها را کبابی کرده، خرد می کنیم و با کمی روغن زیتون، خمیر سیر، نمک و فلفل سیاه به مواد بالا اضافه می کنیم.
- برای تهیه سس ناپولیته، در تابه روغن زیتون و مارگارین را آب کرده، پیاز ساطوری و سیر له شده را تفت می دهیم تا پیازها نرم شوند
- ، سپس رب گوجه فرنگی، رب فلفل تند قرمز و گوجه پوست گرفته ریز خورد کرده را به مواد اضافه میکنیم. در آخر سس سویا، نمک و فلفل را مخلوط می کنیم.
- گوشت را با پیاز خرد شده، خمیر سیر، فلفل سیاه، نمک، نان چرخ شده، جعفری ساطوری مخلوط کرده، ورز می دهیم.
- گوشت را پهن کرده داخل آن فلفل چارلستون قرمز آبپز شده، چند رول پنیر چدار، نخود فرنگی را ریخته و با کاغذ روغنی رول می کنیم
- سپس گوشت رول شده را داخل یوفکا پیچانده، با روغن زیتون یا کره روی آن را چرب می کنیم و با کنجد تزئین میکنیم.
- . در انتها رول ها را در سینی فر که ازقبل گرم شده قرار می دهیم. به خاطر اینکه گوشت رول شده کاملا بپزد ابتدا داخل فر 150 درجه قرار داده و هر 10 دقیقه به 10 دقیقه دمای آنرا افزایش میدهیم تا بپزد به مدت نیم ساعت تا 40 دقیقه.
- در انتها ابتدا داخل ظرف بیندی را پهن کرده و روش سس ناپولیته را داده و روی بیندی رولت گوشت را برش داده میگذاریم و تزئین کرده سرو مینمائیم.