پورکلت با ناکولی

1 ساعت 2 نفر سخت

مواد لازم

  1. گوشت راسته گوساله : 500 گرم
  2. گوجه فرنگی (نگینی خرد شده) : 300 گرم
  3. پیاز : 3 عدد
  4. کرفس (نواری خرد شده) : 2 شاخه
  5. پاپریکا : به مقدار لازم
  6. آب : نیم لیتر

موادلازم برای ناکولی:

  1. آرد سفید : 200 گرم
  2. تخم مرغ : 3 عدد
  3. آب : به مقدار لازم(به اندازه ای که خمیر یکدست شده، فرم گرفته و به دست نچسبد)
  4. نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه

  1. ابتدا پیاز خرد شده را در روغن سرخ کرده تا سبک شود
  2. سپس پاپریکا را اضافه کرده، 1 دقیقه دیگرتفت می دهیم. 
  3. این مرحله آب را اضافه کرده، وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، گوشت ها را که از شب قبل در فلفل سیاه و روغن خوابانده ایم را اضافه کرده و زمان می دهیم تا آب گوشت دربیاید.
  4. دراین مرحله کرفس و گوجه‌ را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم 20 الی 30 دقیقه دیگر غذا بپزد. 
  5. در این فاصله تخم مرغ را با آب سرد حسابی می‌زنیم، سپس آرد سفید را اضافه می کنیم ( زیاد نباید ورز داد). 
  6. با وردنه خمیر را روی سطح صافی پهن کرده، به صورت نواری می‌بریم، سپس به شکل مربع در می آوریم. 
  7. در قابلمه‌ای آب و نمک را جوش آورده، ناکولی را در آن و می‌گذاریم 10 الی 15 دقیقه بجوشد، سپس آبکش کرده و همراه با پورکلت سرو می‌کنیم. 

نکته: 

در غذاهای مجارستانی پاپریکا بسیار مورداستفاده قرار می گیرد و انواع پاپریکا در فروشگاه های مجارستان یافت می‌شود (پاپریکا پودر فلفل دلمه‌ای قرمز می‌باشد) مانند نوع تند پاپریکا در روغن و غیره...

 

رای دادن به این مورد
(0 آرا)
خواندن 37 بار