طرز تهیه
- گوشت را در 4-3 پیمانه آب روی حرارت بالا بپزید و کف آن را بگیرید سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید و 2 ساعت بگذارید تا گوشت نیم پز شود
- سپس گوشت را روی تخته گذاشته و ساطوری کنید.
- لیمو و لپه را در آب گوشت بریزید و روی حرارت ملایم بپزید درب قابله نیمه باز باشد تا آب آن به حدود 1 پیمانه برسد.
- 4-3 قاشق روغن در تابه روی حرارت ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد.
- . گوشت ساطوری را اضافه کنید و 6-5 دقیقه تفت دهید. زرد چوبه و ادکی دارچین بپاشید پس از یک تفت مواد تابه را در قابله لپه خای کنید و هم بزنید.
- . نمک و فلفل بزنید. گوجه فرنگی را درسته روی خورش بچینید. حرارت را بسیار کم کنید و درب قابلمه را کمی باز بگذارید تا خورش به روغن بیفتد.
- . یک پیمانه روغن را در یک تابه روی حرارت بالا داغ کنید و خلال سیب زمینی را در آن بریزید پس از 12-10 دقیقه که سیب‌زمینی خود را گرفت خلال را چند بار زیر و رو کنید تا سرخ شود بعد آنها را با قاشق سوراخ دار بردارید وکنار بگذارید.
-
هنگام کشیدن غذا اول گوجه فرنگی‌ها را کنار بگذارید سپس آنها را روی ظرف خورش بچینید. خلال سیب زمینی سرخ کرده را روی خورش بریزید گاهی سیب زمینی را بیش از کشیدن خورش در دیگ می‌ریزند به این ترتیب خلال سیب زمین نرم می‌شود.
