قلیه قروت

45 دقیقه 4-5 نفر آسان

مواد لازم

  1. گوشت گوسفندی: 200 گرم
  2. نخود: 150 گرم
  3. سیر داغ: 1 قاشق مرباخوری
  4. کشک: 1 پیمانه
  5. زردچوبه: نصف قاشق غذاخوری
  6. آب: 5/1 لیوان
  7. بادمجان: 6 عدد
  8. پیاز داغ: 4 قاشق غذاخوری
  9. نعنا داغ: 2 قاشق مرباخوری
  10. پیاز: 1 عدد
  11. نمک و فلفل: به مقدار لازم
  12. مغز گردو: برای تزئین

طرز تهیه

  1. نخود را از شب قبل خیس کرده، پوست آن را جدا کنید. 
  2. . پیاز را نگینی خرد کرده، همراه گوشت، زردچوبه، نخود و آب روی حرارت قرار دهید.
  3. بادمجان را خرد کرده، تفت دهید، با کفگیر چوبی خوب هم بزنید تا تمام مواد با هم مخلوط و کمی کوبیده شود، سپس به مواد بالا اضافه کنید. 
  4. . نمک، کشک، سیر داغ، نعنا داغ و پیاز داغ را اضافه کرده و خوب هم بزنید و زمان دهید تا جا بیافتد. غذا را در ظرف مورد نظر سرو کرده و با گردو تزیین کنید.

نکته:

: توجه داشته باشید قلیه قروت نباید زیاد کوبیده شود، نخود باید خود را نشان دهد. غلظت این غذا نه به رقیقی آش و نه به غلیظی کشک بادمجان است.
قلیه قروت یک غذای مناسب در فصل پاییز و زمستان است و با پیاز سبزی خوردن و نان سرو می‌شود.

رای دادن به این مورد
(0 آرا)
خواندن 70 بار