طرز تهیه
- ابتدا برنج را حدود یک تا دوساعت قبل از پخت خیس می‌کنیم (بدون نمک)
- ). سپس قلم را با کمی نمک جداگانه می‌پزیم تا خوب پخته شود، آب قلم را روی برنج ریخته و می گذاریم چند جوش بزند و نیم پز شود، سپس عدس، گشنیز و نمک اضافه کرده و زمان می دهیم تا بپزد. وقتی آش خوب لعابدار شد در ظرف مناسب نظر ریخته و سرو می‌کنیم.
- نکته آشپزی: در صورت تمایل می‌توانید به آش ماست یا آبغوره اضافه کرده و میل کنید.
- متخصصان تغذیه معتقدند این آش در فصل سرما برای سرماخوردگی بسیار مفید است