طرز تهیه
- پوست بادمجانها را جدا کرده و آنها را هم از طول و هم از قطر به دو نیم می¬کنیم، تا هر بادمجان 4 قطعه شود.
- کمی نمک به آنها پاشیده و در روغن می¬غلطانیم. روی گوجه فرنگیها آب جوش میریزیم تا پوست آنها راحت ترگرفته شود و سپس خرد میکنیم.
- پیاز را نگینی خرد کرده و تفت میدهیم. سپس نمک، فلفل و سیر رنده شده به آن اضافه می¬کنیم.
- نصف پیازهای سرخ شده را از ظرف خارج میکنیم و به جای آن نصف گوجه فرنگیها را می¬ریزیم.
- بادمجانها را روی گوجه فرنگیها چیده و بقیه گوجه فرنگیها را روی بادمجانها می¬ریزیم.
- بقیه پیازها را هم روی این گوجه فرنگیها اضافه کرده، سپس سرکه، نمک و فلفل روی مواد میپاشیم.
- در ظرف را میبندیم و به مدت 30 تا 45 دقیقه روی پنجره فر با حرارت 350 درجه فارنهایت قرار می دهیم تا تمام مواد بپزند، ولی له نشوند.
- خوراک را با همان ظرف سرو می کنیم.