1. بادمجان : 5 عدد
2. کره : 2 ق غ
3. آرد : 2 ق غ
4. زرده تخم مرغ : 1 عدد
5. شیر : 2 لیوان
6. خمیر سیر : 1 حبه
7. آویشن: 2/1 ق چ
8. فلفل سیاه : 2/1 ق چ

مواد لازم برای سس ناپولیته:

1. روغن زیتون : 1 ق غ
2. مارگارین: به مقدار لازم
3. پیاز : 1 عدد متوسط
4. خمیر سیر : 1 حبه
5. رب گوجه : 1 ق غ
6. رب فلفل قرمز تند (خمیر پاپریکا) : 1 ق غ
7. گوجه فرنگی : 5 عدد
8. سس سویا : 2 ق غ
9. نمک و فلفل : به مقدار لازم

مواد لازم برای رولت گوشت:

1. گوشت گوساله : 500 گرم
2. گوشت گوسفند : 200 گرم
3. جعفری ساطوری : 2 ق غ
4. پیاز : 1 عدد بزرگ
5. خمیر سیر : 2 عدد
6. نان چرخکرده یا پودر سوخاری : 3/1 پیمانه
7. فلفل سیاه و نمک : به مقدار لازم
8. خمیر یوفکا آماده : چند برگ
9. کنجد برای تزیین