- آرد 200 گرم
- کره سرد 80 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
- پودر قند 2 قاشق سوپخوری
- گردو 100 گرم
- شکلات تختهای 50 گرم
- خامه شکلاتی 100 گرم
- کره 50 گرم
- عسل 1 قاشق سوپخوری
- وانیل (برای خمیر) به مقدار کم
- آرد گندم کامل: 270 گرم
- آرد سفید شیرینی پزی: 130 گرم
- شیر: 2/1 پیمانه
- تخم مرغ: 1 عدد
- روغن جامد آبکرده: 1 ق س
- روغن مایع: 3 ق س
- خمیر مایه: 1 ق س+ 2/1 ق چ
- نمک: 4/1 ق چ
- آب ولرم: 2/1 پیمانه
مواد میانی
- آرد: 3 ق س
- کره: 50 گرم
- زعفران: به مقدار لازم
مواد رویه
- زرده تخم مرغ: 1 عدد
- پودر قند: 1 ق س
- زعفران آبکرده: به مقدار لازم
- کنجد: به مقدار لازم
- گل نسترن : 500 گرم
- سبزی آش (پاک کرده و خرد شده): 1 کیلو گرم
- گوشت چرخ کرده : 250 گرم
- تفاله پیاز(رنده شده و آب گرفته) : 50-40 گرم
- نخود، لوبیا چیتی، لوبیا قرمز پخته شده از هرکدام : 2/1 پیمانه
- برنج : 1 پیمانه
- برگ زردآلو : 1 پیمانه
- آلوچه : 1 پیمانه
- لواشک : 250گرم
- مغز گردو : 1 پیمانه
- نعنا داغ و پیاز داغ : به مقدار لازم
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
- برنج 2 پیمانه
- پیاز 2 عدد
- پیاز داغ 3 قاشق سوپخوری
- گوشت گوسفند 500 گرم
- کشمش پلویی 2/1 پیمانه
- برگه زرد آلو 5/1 پیمانه
- زعفران به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- روغن یا کره 6 قاشق سوپ خوری
- دارچین و پودر گل محمدی به مقدار لازم
- ماست 3 قاشق سوپخوری
- سینه مرغ: 400 گرم
- پیاز (خرد شده): 1 پیمانه
- سیر: 4 حبه
- فلفل دلمه ای رنگی (خرد شده): 1 پیمانه
- زیتون سبز بدون هسته: 20 عدد
- آب لیمو: 6 ق غ
- آب مرغ: 1 پیمانه
- روغن: 3 ق غ
- جعفری (ساطوری): 3 ق غ
- زیره: 2 ق چ
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- زعفران: به مقدار لازم
- برنج آبکش 2 پیمانه
- راسته گوساله 500 گرم
- قارچ اسلایس شده 100 گرم
- پیاز 1 عدد
- گردو چرخ کرده 1 پیمانه
- شوید 2 پیمانه
- کره 100 گرم
- زعفران دم کرده نصف فنجان
- برنج: 5/2 لیوان
- آب کلم قرمز: 5/2 لیوان
- کره: 100 گرم
- لیمو ترش: 1 عدد
- زرشک و تخم کاج: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- شکر: 2 ق غ
- عدس: 250 گرم
- پیاز: 2 عدد متوسط
- مرزه خشک: 2 قاشق سوپخوری
- کشک: 3 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز: نصف قاشق مرباخوری
- زردچوبه: 1 قاشق مرباخوری
- روغن و نمک: به مقدار لازم
- آرد: 1 پیمانه
- آب: 7 پیمانه
- اسفناج: 5 کیلو
- لخشک
- کشک: 2 پیمانه
- پیاز: 3 عدد
- عدس: 50 گرم
- زرد چوبه: 1 قاشق مرباخوری
- پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- آرد : 5 پیمانه
- شکر : 5/3 پیمانه
- آب : 5/3 پیمانه
- شیر : 2 پیمانه سرخالی
- روغن مایع : 1 پیمانه سرخالی
- روغن جامد : 1 پیمانه سرخالی
- گلاب : 2/1 پیمانه
- زعفران : به مقدار لازم