- گوشت: 500 گرم
- پیاز: 1 عدد
- لپه: 3-2 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی: 5-4 عدد
- لیمو عمانی: 3-2 عدد
- گوجه فرنگی کوچک: 5-4 عدد یا رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
- زرد چوبه: 2-1 قاشق چایخوری
- دارچین، روغن، نمک و فلفل: به مقدار لازم
- فیله مرغ: 3 عدد
- هویج: 1 عدد
- بادمجان: 1 عدد
- کدو: 1 عدد
- گوجه: 1 عدد
- پنیر پیتزا ورقهای: 2 ورق
- شوید: به مقدار لازم
- کره و روغن: به مقدار لازم
- بادمجان : 5 عدد
- کره : 2 ق غ
- آرد : 2 ق غ
- زرده تخم مرغ : 1 عدد
- شیر : 2 لیوان
- خمیر سیر : 1 حبه
- آویشن: 2/1 ق چ
- فلفل سیاه : 2/1 ق چ
مواد لازم برای سس ناپولیته:
- روغن زیتون : 1 ق غ
- مارگارین: به مقدار لازم
- پیاز : 1 عدد متوسط
- خمیر سیر : 1 حبه
- رب گوجه : 1 ق غ
- رب فلفل قرمز تند (خمیر پاپریکا) : 1 ق غ
- گوجه فرنگی : 5 عدد
- سس سویا : 2 ق غ
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
مواد لازم برای رولت گوشت:
- گوشت گوساله : 500 گرم
- گوشت گوسفند : 200 گرم
- جعفری ساطوری : 2 ق غ
- پیاز : 1 عدد بزرگ
- خمیر سیر : 2 عدد
- نان چرخکرده یا پودر سوخاری : 3/1 پیمانه
- فلفل سیاه و نمک : به مقدار لازم
- خمیر یوفکا آماده : چند برگ
- کنجد برای تزیین
- قلوه گاه گوسفند: 600 گرم
- سردست گوسفند یا گوساله: 400 گرم
- جگر سفید گوسفندی: 1 عدد کامل
- پیاز: 2 عدد
- کرفس: 2 ساقه
- هویج 2 عدد
- نعناء ساطوری: 2 قاشق
- خلال پسته یا بادام یا کنجد سفید: به مقدار لازم
- دارچین و نمک و فلفل: به مقدار لازم
- بادمجان: 4 عدد
- پیاز: 2 عدد متوسط
- گوشت چرخ کرده: 200 گرم بدون چربی
- فلفل دلمهای: 1 عدد
- گوجه چری: 100 گرم (10 عدد)
- سفیده تخم مرغ: 1 عدد
- رب گوجه: 2 قاشق سوپخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
مواد لازم برای سس:
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- گوشت بره (گردن یا سردست) : 250 گرم
- نخود خیس خورده و پوست کنده :1 پیمانه
- پیاز متوسط : 1 عدد
- سیر : 3 حبه
- کشک : به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
- زیره : 4/1 ق چ
- پیاز داغ و نعنا داغ : به مقدار لازم
- سینه مرغ : یک عدد
- نمک : به مقدار لازم
- مارچوبه : 5 عدد
- پنیر پیتزا : 50 گرم
- خردل : 1 ق غ
- روغن : 3 ق چ
- فلفل قرمز : به مقدار لازم
مواد سس:
- زرده تخم مرغ : 1 عدد
- خردل : 1 ق چ
- روغن زیتون : 5 ق غ
- مرزه : به مقدار لازم
- سرکه : به مقدار لازم
- سینه و ران مرغ از هر کدام 1 عدد (600 گرم)
- خامه 200 گرم
- نخود فرنگی 200 گرم
- جوز هندی به مقدار لازم
- نمک و فلفل سفید به مقدار لازم
- برنج 3 پیمانه
- هویج 3 عدد
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- کره 100 گرم
- زعفران 2 قاشق سوپخوری
- پیاز داغ 3 قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- دارچین خیلی کم
- خلال پسته برای تزئین
- آلو : 200 گرم
- پر زرد آلو : 200 گرم
- به (خرد شده) :2 عدد
- گوشت گوسفندی : 250 گرم
- برنج : 1 پیمانه
- شکر : 2/1 استکان
- زردچوبه : 1 ق چ
- نمک : به مقدار لازم