"کنسرو ماهی تُن در صدر جدول 10 غذای دریایی محبوب بین مردم جهان قرار دارد. اگرچه بعد از باز کردن در کنسرو تکه درسته گوشت را غرق در آب و روغن می‌بینید، اما خبر خوب این است که کنسرو ماهی تن مستقیما میزان کلسترول خون را بالا نمی‌برد. میزان کلسترول خون به رژیم غذایی، وزن و مقدار فعالیت بدنی بستگی دارد. یک رژیم غذایی که پر از چربی ترانس و اشباع و کلسترول است، میزان کلسترول خون را بالا می‌برد. برای کنترل کلسترول همیشه برچسب غذاها را چک کنید و از خوردن درصد بالای این سه نوع چربی پرهیز کنید.
خواص تغذیه‌ای طبق گفته سازمان غذا و داروی ایالات متحده هر 85 گرم کنسرو ماهی تن در آب حاوی 16.5 گرم پروتئین، کمتر از 1 گرم چربی و تنها 31 میلی گرم کلسترول، مقدار قابل توجهی آهن، ویتامین B12، نیاسین، و ویتامین B-6 است. این غذای خوشمزه فاقد هرگونه روغن هیدروژنه و چربی ترانس است و مقدار کمی چربی و کلسترول دارد، که این ویژگی باعث می‌شود یکی از بهترین انتخاب‌ها برای افرادی باشد که نگران بالا رفتن کلسترول خون‌شان هستند. ماهی تن معمولا در روغن‌های گیاهی کنسرو می‌شود و روز به روز به تعداد کارخانه‌هایی که از روغن زیتون برای این کار استفاده می‌کنند اضافه می‌شود. پس حتی اگر باید کلسترول خون‌تان را کنترل کنید، نیازی نیست چشم روی این غذای محبوب دریایی ببندید.
"کنسرو ماهی تن یک غذای کم هزینه و سرشار از پروتئین است. ماهی کنسرو شده در مواد مغذی خوابانده می‌شود و تقریبا تمام مواد مورد نیاز انسان را دارد. این غذا سرشار از آهن و پتاسیم است و بهتر است برای سلامتی بیشتر ماهی‌های درآب کنسرو شده را در اولویت مصرف قرار دهید.
اسیدهای چرب امگا3 چربی موجود در کنسرو تن سبک بیشتر از نوع چربی‌های اشباع نشده هستند، که شامل اسیدهای چرب امگا3 می‌شوند. این اسیدها ارتباط زیادی با کاهش مقدار کلسترول و فشار خون دارند. خاصیت دیگر این نوع چربی کاهش استرس است. پس اگر بعد از خوردن یک وعده ماهی تن احساس آرامش و شادی کردید، تعجب نکنید.
نیاسین یک بسته کنسرو ماهی 180گرمی 2.03 میلی‌گرم نیاسین دارد. مردان به دریافت 16 میلی‌گرم و زنان 14 میلی‌گرم از این ماده در روز نیاز دارند. نیاسین نوعی ویتامین B است که عمل سیستم گوارشی را تسهیل می‌کند. این ماده همچنین در کنترل کلسترول خون نقش مهمی دارد.
ویتامین B12 دریافت روزانه 2.4 میلی گرم از این ویتامین برای هر بدنی ضروری و لازم است. این ویتامین عملکرد طبیعی مغز را پشتیبانی کرده و به بدن کمک می‌کند تا سوخت‌های متنوع را به سوخت مناسب تبدیل کند. ویتامین B12 از جمله موادی است که به وفور در کنسرو ماهی تن وجود دارد.
یک غذای کامل کنسرو ماهی تن و مایونز کم چرب، آب‌لیموی تازه، پیاز قرمز و سبزیجات در کنار هم می‌توانند خوشمزه‌ترین غذاها را درست کنند. کنسرو ماهی را به سالاد اسفناج یا سالادهای ماکارونی هم می‌توان اضافه کرد.
"مواد غذایی کنسرو شده همیشه در دسترس هستند و می‌توانند به تنهایی یک وعده غذایی باشند و یا در تهیه غذاهای دیگر به کار آیند. کنسروهای زیادی از سبزیجات، گوشت، غذای دریایی و حبوبات وجود دارد که با رعایت نکات بهداشتی در نگهداری و مصرف آنها می‌توان این غذاها را برای تغذیه‌ای آسان و سالم به کار گرفت. قبل از مصرف هر محصول کنسرو شده‌ای (به غیر از کمپوت میوه)، آن را به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید.
هر کنسروی قبل از این کارممکن است آلوده به سم کشنده‌ای باشد که فقط با جوشیدن در آب از بین می‌رود. موقع خرید کنسروها به تاریخ تولید و انقضا و پروانه تولید وزارت بهداشت دقت کنید و اگر این علائم مخدوش بودند از خرید محصول خودداری کنید. غذای کنسرو شده بعد از جوشاندن طعم و رنگ خود را از دست نمی‌دهد، پس اگر متوجه تغییر رنگ و بوی غذا شدید، حتی اگر هنوز تاریخ مصرف آن به پایان نرسیده بود، آن را دور بریزید.
بهترین جا برای نگهداری قوطی‌های کنسرو داخل کابینت است. کنسروها را در یخچال نگذارید چون رطوبت درون یخچال می‌تواند باعث زنگ زدن دیواره قوطی شود. قوطی کنسرو را مستقیما بر روی شعله اجاق نگذارید. در اثر شعله مستقیم، لحیم جداره قوطی ذوب می‌شود و ذرات فلز وارد غذا می‌شود. قوطی در بسته بعد از گرم شدن غذا و هوای داخل آن روی شعله منفجر می‌شود. بعد از باز کردن قوطی کنسرو، محتویات داخل آن را درون ظرف دیگری بریزید.
ظرف شیشه‌ای در دار برای نگهداری این مواد مناسب‌ترین انتخاب است اگر دیواره خارجی قوطی زنگ‌زده است احتمال سوراخ شدن دیواره و فساد محتویات آن وجود دارد. این کنسروها را مصرف نکنید. دیوار داخل قوطی هم باید کاملا سالم بوده و نشانی از زنگ زدگی نداشته باشد. اگر چربی یا بخشی از مواد داخل قوطی از آن بیرون زده بود، مطمئن باشید که محتویات قوطی فاسد و سمی است."