"در خوردن غذاهای مورد علاقه‌تان افراط کنید -انواع غذاها مثل ایتالیایی، فرانسوی، یونانی، خاورمیانه‌ای را بخورید و با این حال وزن کم کنید. این شبیه یک معجزه نیست؟ چیزی که این اتفاق را ممکن می‌کند استفاده از چربی‌های مفید است. از رژیم ساده ولی باشکوه یک ماهیگیر قرن سومی تقلید کنید و وزن کم کنید، زیاد عمر کنید و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را کاهش دهید.

اصول رژیم در این رژیم روغن زیتون منبع اصلی چربی است. میوه و سبزیهای فصل مهمترین قسمت وعده‌های غذایی هستند. با این رژیم از مصرف نان و پاستا پشیمان نمی‌شوید. گوشت جزو آخرین گزینه‌های شماست. یک لیوان آب‌میوه طبیعی شام شما را تشکیل می‌دهد و بهترین طعم‌دهنده‌ها برای بدن رو به لاغر شدن‌تان ریحان، پونه، رزماری، لیمو، سیر و نعنا است. نقطه دلگرم‌کننده این رژیم این است که لازم نیست به عشق‌تان برای کربوهیدرات‌ها پایان دهید. تازگی مواد غذایی و خرید روز سبزی و میوه شما را شاد خواهد کرد و زندگی و بدن‌تان را هر روز با کیفیت‌تر می‌کند. رژیم مدیترانه‌ای برای شیفته‌های گوشت و چربی انتخاب خوبی نیست. چون گوشت قرمز در انتهای منوی رژیم و با کمترین حد ممکن است که این می‌تواند خبر خوبی برای گیاه‌خوران باشد.

سلامتی از قلب تا مغز با این که رژیم مدیترانه‌ای چیز جدیدی نیست، اما هنوز موضوع روز تحقیقات تغذیه‌ای است. طبق مطالعات اخیر علاوه بر جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های مزمن، رژیم مدیترانه‌ای همچنین قدرت مغز را نیز افزایش می‌دهد. تاکید این رژیم بر روی خوردن میوه، سبزیجات، غلات، دانه‌ها، و حبوبات برای رسیدن به یک رژیم مغذی و پرفیبر است. همچنین این رژیم پروتئین و چربی اشباع کمی دارد. پنیر و ماست را می‌توانید روزانه مصرف کنید، درحالی که از تخم مرغ، ماهی و گوشت باید یک یا دو بار در هفته مصرف کنید. فاکتور متفاوت دیگر رژیم مدیترانه‌ای این است که تقریبا رژیمی پرچرب است، ولی تمرکز بر روی چربی‌های سالمی است که چربی‌های اشباع نشده نام دارند (مانند روغن زیتون، گردو، و آووکادو) و اسیدهای چرب امگا3 (از ماهی، و گردوها) تامین می‌شود. درست است که کالری غذاها ممکن است زیاد باشد ولی این روغن‌ها غذا را خوشمزه‌تر کرده و باعث می‌شوند زودتر سیر شوید. ایده اصلی پشت این رژیم این است که کم بخورید ولی از خوردن لذت ببرید. "