"طرفدار هر رژیمی غذایی باشید باید از یک قانون واحد پیروی کنید: کالری دریافتی باید کمتر از کالری باشد که در روز می‌سوزانیم. این قانون تکلیف بسیاری از مواد غذایی را برای ما روشن می‌کند تا بدانیم برای داشتن اندامی متناسب باید سراغ کدام‌شان برویم. کربوهیدرات از آن موادی است باید برای کاهش وزن دور آن را خط کشید. در واقع کربوهیدرات‌ها بدترین قسمت غذاها هستند.
یک رژیم بی‌نقص اگر روزتان را با غذایی سرشار از پروتئین شروع می‌کنید و موادی مثل نان سفید، برنج، سیب‌زمینی و شیرینی در لیست غذاهایتان نیست، یعنی راه درست و موثری برای کاهش وزن انتخاب کرده‌اید. لوبیا، غلات، و میوه‌جات در حد متعادل می‌توانند مواد مورد نیاز بدنتان را بدون حضور پر زیان کربوهیدرات‌ها تامین کنند. با حذف نشاسته با راحتی می‌توانید از چربی‌ها استفاده کنید. این رژیم نه تنها در لاغر شدن شما موثر است که قند خون‌تان را هم بهتر از هر دارویی کنترل می‌کند.
سراغش نروید اگر به عشق سیب‌زمینی و نان زنده‌اید، ورزشکار حرفه‌ای هستید، غذای کم‌چرب دوست دارید و به هر دلیلی نیاز به محدود کردن چربی‌های اشباع یا کلسترول دارید، دور این رژیم را خط بکشید. برای کسانیکه در طول زندگیشان فعالیت ورزشی زیادی دارند، کربوهیدرات‌ها نقش منبع مهمی از انرژی را ایفا می‌کنند. اگر شما یکی از شرکت کنندگان در مسابقات مردان آهنین هستید، می‌توانید به اندازه وزن‌تان پاستا بخورید ولی همچنان 5 درصد چربی بدنتان را ثابت نگهدارید. اما برای دیگران، این منابع انرژی موجب کاهش متابولیسم بدن و ذخیره چربی می‌شوند.
قطع چرخه ابدی کربوهیدرات کربوهیدرات‌ها موجب افزایش قند خون می‌شوند. بی شک این جمله را شنیده‌اید که می‌گوید: هرچقدر بیشتر کربوهیدرات بخورید، بیشتر دلتان میخواهد. کم کردن کربوهیدرات در نان، پاستا، سیب‌زمینی و خمیر نه تنها موجب کاهش کالری غذا می‌شود، بلکه این سیکل دائمی خوردن و بیشتر خواستن را قطع می‌کند. حذف ناگهانی کربوهیدرات از رژیم غذایی شما را مجبور به مصرف بیشتر چربی و پروتئین می‌کند. این نکته برای بیشتر افرادی که این رژیم را دنبال می‌کنند به معنی تمایل بیشتر به پروتئین‌های حیوانی است. پس ناگفته پیداست که گیاه‌خواران در این رژیم سختی بیشتری را تحمل خواهند کرد. حسن این رژیم بی‌رحمانه این است که محدودیتی در استفاده از چربی ندارید که خود منبع خوبی برای تامین انرژی شماست. و در نهایت قانون طلایی رژیم را به یاد داشته باشید که اگر میخواهید وزن کم کنید باید مقدار کالری که میسوزانید بیشتر از مقدار کالری باشد که به دست می‌آورید. منبع"
"اگر اسم رژیم متابولیسم به نظرتان بامزه است، یا شما را یاد فیلم‌های علمی_ تخیلی می‌اندازد، نیمه پر لیوان را ببینید و باور کنید که خود رژیم هم به همین اندازه بامزه و مفرح باشد. در واقع این رژیم برنامه‌ای ساده برای از دست دادن اضافه وزن به صورت اتوماتیک که توسط دکتر مارک هایمن طراحی شده است. طراحان این رژیم می‌خواهند نشان دهند که یک رژیم غذایی سالم چگونه می‌تواند به ژن‌ها دستور کاهش وزن بدهد.
خلاصه این رژیم در یک جمله این است که هر چقدر غذای سالم‌تری بخورید، ژن‌هایتان به طور خودکار سوخت و ساز بدن را بالا می‌برند که نتیجه‌ای جز کم کردن وزن ندارد. اگر در قید و بند اسم‌ها هستید و دلتان میخواهد بیشتر درباره این رژیم مدرن بدانید نام ""نیوتری ژنومیک"" را دنبال کنید. پیروان این رژیم طرفداران پر و پا قرص این اصل هستند: غذای سالم و کم‌چرب بخور. آنها با رعایت همین اصل کوچک وزن خود را کاهش داده‌اند و باقی کار را به ژن‌ها سپرده‌اند که روند لاغری را در جای مناسبی قطع کنند.
حکایت نیمه پُر این داستان کم فشار و آسان رژیم متابولیسم است. از غذاهای سالم هرچه دلتان میخواهد بخورید. میوه و سبزی، آجیل، دانه‌ها، غلات، ماهی، و مرغ همیشه در لیست غذاهای سالم هستند. اما وقتی یک رژیم را بر پایه این مواد می‌گذارید در بدنتان چه اتفاقی می‌افتد؟ در هفته اول اعتیادتان را به مصرف قند، کافئین، غذاهای آماده که حاوی مقدار کنترل نشده روغن و نمک و نگهدارنده و ... هستند و کربوهیدرات‌های اضافه از دست می‌دهید. از هفته دوم تا پایان هفته چهارم مصرف گندم، لبنیات و تخم‌مرغ را کم می‌کنید. در همین یک ماه بدن شما بدون تحمل گرسنگی و فشار روانی آن و تنها بر اساس مواد غذایی که دریافت کرده است، 2 تا 4 کیلو از وزن اضافی خود را از دست می‌دهد. از هفته پنجم تا سه هفته بعد رژیمی طولانی مدت خواهید داشت که اساس آن فقط خوردن غذاهای سالم است. در طی این هفته‌ها می‌توانید کمی کافئین (در حد یک فنجان قهوه صبح) به رژیم‌تان اضافه کنید. همچنین می‌توانید از مکمل‌هایی مثل کلسیم، منیزیم، ویتامین دی و امگا 3 استفاده کنید.
نخوردنی‌ها اگرچه در این رژیم دست‌تان برای انتخاب غذاهای سالم باز است، اما پیدا کردن یک محصول صد در صد طبیعی کار آسانی نیست و ممکن است بسیاری از محصولات در فرآیندی غیر ارگانیک تهیه شده باشند. پس حین خرید تا جایی که ممکن است از مواد غذایی طبیعی استفاده کنید و تا جای ممکن از خوردن گندم، تخم‌مرغ و لبنیات اجتناب کنید. پرسیدن ندارد که باید در جواب هر پیشنهادی برای یک غذای آماده نه بگویید. همین طور نوشیدنی‌هایی مثل قهوه را دست کم در ماه اول کاملا کنار بگذارید. مثل هر رژیم دیگری، این رژیم هم با ورزش سازگار است و هر دقیقه ورزش هوازی و قدرتی متابولیسم بدن را افزایش خواهد داد. این رژیم برای گیاه‌خواران هم رژیم ایده‌الی است چون تنها چیزی که باید مراقب آن باشند مصرف گندم است. این رژیم به نسبت بسیاری از رژیم‌های لاغری بدون عارضه و کم فشار است، پس چرا مدتی هم به ژن‌ها اعتماد نکنیم
"در خوردن غذاهای مورد علاقه‌تان افراط کنید -انواع غذاها مثل ایتالیایی، فرانسوی، یونانی، خاورمیانه‌ای را بخورید و با این حال وزن کم کنید. این شبیه یک معجزه نیست؟ چیزی که این اتفاق را ممکن می‌کند استفاده از چربی‌های مفید است. از رژیم ساده ولی باشکوه یک ماهیگیر قرن سومی تقلید کنید و وزن کم کنید، زیاد عمر کنید و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را کاهش دهید.
اصول رژیم در این رژیم روغن زیتون منبع اصلی چربی است. میوه و سبزیهای فصل مهمترین قسمت وعده‌های غذایی هستند. با این رژیم از مصرف نان و پاستا پشیمان نمی‌شوید. گوشت جزو آخرین گزینه‌های شماست. یک لیوان آب‌میوه طبیعی شام شما را تشکیل می‌دهد و بهترین طعم‌دهنده‌ها برای بدن رو به لاغر شدنتان ریحان، پونه، رزماری، لیمو، سیر و نعنا است. نقطه دلگرم‌کننده این رژیم این است که لازم نیست به عشق‌تان برای کربوهیدرات‌ها پایان دهید. تازگی مواد غذایی و خرید روز سبزی و میوه شما را شاد خواهد کرد و زندگی و بدنتان را هر روز با کیفیت‌تر می‌کند. رژیم مدیترانه‌ای برای شیفته‌های گوشت و چربی انتخاب خوبی نیست. چون گوشت قرمز در انتهای منوی رژیم و با کمترین حد ممکن است که این می‌تواند خبر خوبی برای گیاه‌خوران باشد.
سلامتی از قلب تا مغز با این که رژیم مدیترانه‌ای چیز جدیدی نیست، اما هنوز موضوع روز تحقیقات تغذیه‌ای است. طبق مطالعات اخیر علاوه بر جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های مزمن، رژیم مدیترانه‌ای همچنین قدرت مغز را نیز افزایش می‌دهد. تاکید این رژیم بر روی خوردن میوه، سبزیجات، غلات، دانه‌ها، و حبوبات برای رسیدن به یک رژیم مغذی و پرفیبر است. همچنین این رژیم پروتئین و چربی اشباع کمی دارد. پنیر و ماست را می‌توانید روزانه مصرف کنید، درحالی که از تخم مرغ، ماهی و گوشت باید یک یا دو بار در هفته مصرف کنید. فاکتور متفاوت دیگر رژیم مدیترانه‌ای این است که تقریبا رژیمی پرچرب است، ولی تمرکز بر روی چربی‌های سالمی است که چربی‌های اشباع نشده نام دارند (مانند روغن زیتون، گردو، و آووکادو) و اسیدهای چرب امگا3 (از ماهی، و گردوها) تامین می‌شود. درست است که کالری غذاها ممکن است زیاد باشد ولی این روغن‌ها غذا را خوشمزه‌تر کرده و باعث می‌شوند زودتر سیر شوید. ایده اصلی پشت این رژیم این است که کم بخورید ولی از خوردن لذت ببرید. "
"وقتی آستین‌ها را برای گرفتن یکی از رژیم‌های چربی‌سوز بالا زدید، یک آیینه قدی هم گوشه خانه بگذارید. این رژیم‌ها هر روز شما را پای آیینه خواهد کشاند تا تاثیر آن را روی باریک شدن کمر و صاف شدن شکم ببینید. این رژیم‌ها هیچ وقت بدون ورزش تاثیر سریعی ندارند و نتیجه فوری آنها با ترکیب یک رژیم غذایی و یک برنامه ورزشی دیده می‌شود.
تفاوت با رژیم‌های دیگر در یک رژیم چربی‌سوز بیش از هر رژیم دیگری آب می‌نوشید. پروتئین‌های مصرفی شما در طول رژیم از پروتئین بدون چربی مثل سفیده تخم‌مرغ، سینه مرغ، شیر و پودر پروتئین تامین می‌شود. سبزیجات جای بیشتری روی میز شما می‌گیرند و در عوض از حجم غلات و نشاسته کم می‌شود. همین تفاوت‌های عمده در انتخاب غذاهاست که این رژیم‌ها را در سرعت تاثیرگذاری از دیگر رژیم‌ها متفاوت می‌کند. اگر بوی و برق چربی غذا دیوانه‌تان نمی‌کند، غذا خوردن تا امروز تفریح زندگی‌تان نبوده، همیشه ورزش کرده‌اید و به دنبال یک انگیزه تازه برای ادامه آن هستید، قدم زدن را به ماشین سواری ترجیح می‌دهید و با همه اینها میخواهید وزن خود را کمتر و بدن خود را زیباتر کنید، این رژیم‌ها بهترین انتخاب برای شما هستند. اما اگر اهل نوشیدنی‌ها نیستید، عاشق میان‌وعده و تنقلاتید، بشین پاشو شما را یاد پادگان می‌اندازد و به دنبال یک رژیم طولانی و کند هستید، یک رژیم چربی‌سوز برای شما مناسب نیست.
قانون خشک لاغری برای لاغر شدن هیچ جادویی وجود ندارد. یک رژیم کم کالری، کم چربی با همراهی حرکات ورزشی به شما کمک می‌کند که چربی‌های بدنتان را بسوزانید. افزایش پروتئین غذایی (به میزان دو برابر) موجب زود سیر شدن شما و تامین دوباره انرژی از دست رفته بعد از ورزش می‌شود. برای شام بهتر است ماهی و یا مرغ و سالاد بخورید تا پروتئین بدنتان تامین شود. وعده‌های دیگر غذایی هم پر پروتئین هستند ولی ورزش حرف اول را می‌زند. ما ادعا نمی‌کنیم این رژیم سرگرم کننده است، این رژیم فقط برای به دست آوردن تناسب اندام و کاهش وزن است و با کمی سخت‌گیری در ورزش و رژیم غذایی نتیجه فوری برای شما خواهد داشت. "
"اگرچه خیلی زود است اگر بگوییم ""خوردن روزانه یک سیب افسردگی را از بدن دور می‌کند""، اما محققان دست از تحقیق درباره ارتباط میان آنچه می‌خوریم و آنچه احساس می‌کنیم، برنمی‌دارند. مدارکی وجود دارد که ثابت می‌کند آنچه که می خوریم روی سوخت و ساز و واکنش‌های شیمیایی مغزمان اثر می‌گذارد و درنهایت آخرین اثراتش را روی سطح انرژی و روحیه ما نشان می‌دهد. غذای خوب یعنی روحیه خوب و هرچقدر بتوانید سطح قند خون را ثابت نگه دارید و با کمک غذاها واکنش شیمیایی مغز را آسان کنید، همانقدر شادتر و پرانرژی‌تر خواهید بود.
کربوهیدرات هوشمند شاید در رژیم‌های این روزگار کربوهیدرات‌ها دشمن انسان معرفی شوند. ولی برای داشتن روحیه‌ای خوب و سطح بالای انرژی، آنها نقش اساسی برعهده دارند. آنها سوخت مورد علاقه بدن هستند و همچنین این مواد سطح سروتونین یعنی ماده شادی‌آور طبیعی را در بدن بالا می‌برند. اگر نگرانی چاقی هستید شکلات و شیرینی را حذف کنید و به جای آنها از غلاتی مثل برنج قهوه‌ای و نان سبوس‌دار استفاده کنید. بدنتان کربوهیدرات موجود در غلات را آرام آرام جذب می‌کند و باعث می‌شود که سطح انرژی و قند خون پایدار بماند.
منیزیم بادام هندی، فندق و بادام سرشار از پروتئین و منیزیم هستند. این مواد معدنی نقش اساسی در تبدیل قند به انرژی دارند. کمبود منیزیم می‌تواند سطح انرژی شما را پایین بیاورد. منابع کامل منیزیم غلات، سریال‌ها، و بعضی ماهی‌ها هستند.
گوشت گوشت گوساله، مرغ پوست‌کنده و بوقلمون منابع مهمی از پروتئین وآمینو اسید تیروزین هستند. تیروزین سطح واکنش‌های شیمیایی مغز را بالا می برد. گوشت همچنین ویتامین B12 دارد که مانع افسردگی است. ماهی‌های پرچربی مانند سالمون هم سرشار از اسیدهای چرب امگا3 هستند که می توانند از شما در مقابل افسردگی حفاظت کنند و برای قلب شما هم مفید هستند. منابع امگا3 علاوه بر ماهی در آجیل و سبزیجات هم هست. پس برای تقویت روحیه‌تان هر از چندگاه سری به قصابی محل بزنید و تازه‌ترین گوشت‌ها را تهیه کنید.
سبزیجات پر برگ فولات نیز جزو آن دسته از مواد مغذی است که احتمال افسردگی را پایین می‌آورد. این ماده در سبزیجات پر برگ (مانند کلم برگ و اسفناج)، حبوبات، مرکبات و آجیل وجود دارد. استفاده از مواد فیبرداری مثل میوه، لوبیا و غلات هم از شما آدم شادتری می‌سازد.
آب ارزان‌ترین خوراکی برای داشتن روحیه شاد و سلامتی آب است. خودتان را به آب خوردن عادت دهید و فراموش نکنید که هیچ نوشیدنی جای این بی‌بوی بی‌مزه را نمی‌گیرد. تحقیقات پزشکی زیادی بر روی تاثیر آب بر سلامتی نشان داده است بدن‌های تشنه، بدن‌های خسته‌تر و بی‌حال‌تری هم هستند. میوه‌های تازه و غذاهایی مثل پاستا همزمان با مواد مغذی آب زیادی هم به بدن می‌رسانند. خود را از این مایع حیات محروم نکنید.
قهوه قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و می‌تواند حداقل برای مدت کمی با کافئین موجود در خودش سرعت متابولیسم بدن را بالا ببرد. قهوه انرژی شما را بیشتر می‌کند و باعث هوشیارتر شدنتان می‌شود. بهترین زمان برای خوردن قهوه صبح است. بعد از غروب آفتاب قهوه نخورید که باعث بی‌خوابی‌تان می‌شود که کم‌خوابی به تنهایی حکم یک ارتش مسلح را در مقابل انرژی دارد. چای هم یکی از منابع کافئین است که هم خاصیت انرژی‌بخشی دارد و هم نشاط آور است. چای استرس را دور می‌کند و در تقویت حافظه هم موثر است.
شکلات تلخ شکلات پرستان! خبر خوب: یک تکه شکلات می تواند انرژی و روحیه ی شمارا بهبود بخشد و همه این آثار بخاطر کافئین موجود در آن است که در شکلات تلخ بیشتر است.
صبحانه اگر میخواهید پر انرژی باشید، صبحانه یک معدن طلا برای شماست. مطالعات نشان داده افرادی که صبحانه می‌خورند باقی روزشان را شادتر و بهتر سپری می‌کنند. بهترین صبحانه‌ها حاوی مقادیری مواد مغذی، کربوهیدرات، چربی و پروتئین هستند که همه اینها در کنار هم برای داشتن یک روز شاد و پرانرژی کفایت می‌کند. یک راه دیگر برای داشتن روحیه شاد و انرژی مستمر خوردن وعده‌های مکرر ولی کوچک است.
ورزش و انرژی مضاعف در کنار تغذیه ورزش هم یک روش خوب و کاربردی برای افزایش انرژی است. حتی یک پیاده روی ساده 15 دقیقه‌ای هم می‌تواند حال شما را زیر و رو کند. هرچه تحرکتان بیشتر باشد نتایج بیشتری خواهید دید.
"هیچ رژیم غذایی در جهان وجود ندارد که خوردن میوه و سبزی را ممنوع کند. در هر رژیمی این دو قلم خوراکی وجود دارد، با همه اینها دیوید هِبِر عقیده دارد مردم میوه وسبزیجات کافی در رژیم خود ندارند. این متخصص تغذیه معتقد است خوردن میوه‌ها و سبزیجات باعث کاهش وزن و سلامت بدن می‌شود.
بازی با رنگ‌ها اگر میخواهید این رژیم پر از رنگ و مزه را تجربه کنید باید هر روز از هر یک از رنگ‌های زیر در برنامه غذایی خود استفاده کنید. گوجه فرنگی، گریپ فروت های صورتی، هندوانه رنگ قرمز مجموعه شما هستند و انگور، تمشک، سیب سرخ و آلو با رنگ بنفش خود مواد تازه‌ای را وارد بدن شما خواهد کرد. رنگ اشتها آور نارنجی را از اینها بگیرید: هویج، انبه، کدو، طالبی و زرد آلو و پرتقال، لیمو، هلو، پاپایا رنگ‌های زرد نارنجی رژیم شما هستند. زرد و سبزها توسط اسفناج، کلم بروکلی و بروسل، خردل، ذرت، لوبیا، نخود فرنگی، آووکادو، طالبی و کلم تامین می‌شود. تامین رنگ سفید و سبز را هم به پیاز، سیر، کرفس، گلابی، آب‌انگور سفید و پیازچه بسپارید.
کاهش وزن و سلامت جز میوه و صیفی‌جات پروتئین مورد نیاز بدن را با سفیده تخم‌مرغ، شیر سویا، غذاهای دریایی، مرغ و لبنیات کم چرب تامین کنید. از چربی‌ها فقط سراغ چربی‌های سالمی مثل روغن زیتون بروید و غلات را کنار نگذارید. تنها چیزی که خوردن آنها را باید کنار بگذارید گوشت قرمز پر چرب، ماهی پرورشی، غذای آماده، زرده تخم‌مرغ، کره، چربی‌های ترانس و شکلات است. در واقع قند و چربی از رژیم غذایی‌تان حذف می‌شود.
پروتئین بیشتر از کربوهیدرات و چربی به شما احساس رضایت و سیری می دهد. برای داشتن رژیم غذایی مناسب، در هر وعده پروتئین بگنجانید.
بهترین رژیم زندگی" برنامه‌ای است از فیزیولوژیست و مربی شخصی "باب گرین"، کسی که برای چند سال به "اپرا وینفری" کمک کرد تا یک برنامه شخصی تناسب اندام خود را حفظ کند. از کلمه رژیم نترسید، این برنامه رژیمی نیست که در آن برای کم کردن وزن باید در حداقل زمان هر روز بالا و پایین بپرید.
شاید این عادت غذایی شما نیست که اجازه نمی‌دهد وزن کم کنید. شاید باعث و بانی اضافه وزن شما طرز نگرش‌تان به ورزش، کمبود اعتماد به نفس، گرایش به وقت گذرانی یا عوامل دیگری مانند اینها باشد.