1. پاستای لینگوینی 300 گرم
2. سینه مرغ گریل شده 100 گرم
3. پیازچه و هویج خلالی برای تزیین به مقدار لازم

مواد لازم کرم تی منتو

1. خامه  150 گرم
2. آبلیمو  2 قاشق غذاخوری
3. شوید خرد شده   2 قاشق غذاخوری
4. فلفل دلمه‌ای رنگی رنگی   3  قاشق غذاخوری
5. فلفل سیاه   قاشق چایخوری

ماهی سالمون سرشار از امگا3 است, سعی کنید هنگام پخت این ماهی آن را زیاد حرارت ندهید زیرا امگا3 به حرارت حساس می باشد.

1. مواد لازم بال مرغ: 300 گرم
2. سس سویا ملایم: 1 قاشق چایخوری
3. سس سویا غلیظ: نصف قاشق چایخوری
4. روغن کنجد: 1 قاشق چایخوری
5. روغن خوراکی: 1 قاشق چایخوری
6. آب: 200 میلی لیتر کوکا کولا
7. رژیمی: 200 میلی لیتر
8. سیر پوست کنده: 3 حبه

"انتظار برای شام کاری است که در گذشته مانده است. اگر تا دیروز تحمل این انتظار برای جمع شدن همه اعضای خانه ضروری بود، حالا شاید فقط در مراسم و مناسبت‌هایی خاصی اتفاق بیافتد. خانواده‌های زیادی هستند که از منافع این کار بی‌نصیب مانده‌اند و لذت خوردن غذای خانگی و جمع شدن سر یک میز را فراموش کرده‌اند. متخصصان عقیده دارند که ایجاد یک تغییر کوچک در لیست خرید مواد غذایی موجب سالم‌تر شدن غذاهای شما می‌شود و تغییرات کوچک در غذا می‌تواند رفتار ما را هم تغییر دهد. اگر غذای اصلی برنج است از آن بهترین استفاده را بکنید.

سرآشپز مایکل پاورز می‌گوید به یاد داشته باشید که به دنبال دستور غذاهایی بگردید که حاوی برنج باشند؛ تا بتوانید غذاهای رنگارنگ و خوشمزه‌ای برای خانواده درست کنید. برنج غذای اصلی ایرانیان است ولی در کشورهای دیگر هم استفاده می‌شود. از ژاپن گرفته تا هند، از نیویورک تا هنگ کنگ هر شب میلیون‌ها نفر دور میز شام می‌نشینند و غذای برنجی می‌خورند، اگرچه ظاهر و طعم برنجی که آنها می‌خورند با آنچه ما از برنج می‌دانیم متفاوت باشد.

حتما لازم نیست شام شما یک قابلمه چپه شده برنج کته باشد. دستورهای غذایی جدیدی یاد بگیرید که در آن یک پیمانه برنج غذای چهار نفر است و باقی مواد غذا از گوشت و سبزیجات تامین می‌شود. عطر برنج و سبزیجات تازه را دوباره راه بیاندازید و منتظر بمانید. همه خودشان را به میز غذا می‌رسانند و سنت قدیمی دور هم خوردن زنده می‌شود.

"هزاران تحقیق و رژیم غذایی وجود دارد که مردم را به خوردن غذاهای سالم تشویق می‌کند و نتیجه آن را که جز سلامتی و زندگی بهتر نیست گوشزد می‌کنند. درباره تاثیرات جسمی غذای سالم چیزهای زیادی می‌دانیم، ولی جالب است بدانید افرادی که تغذیه سالمی دارند اجتماعی‌ترند و دوستان بهتر و بیشتری دارند. این می‌تواند عجیب‌ترین تاثیر تغذیه سالم باشد.

تحقیقی در بریتانیا نشان می‌دهد افرادی که میوه و سبزیجات بیشتری می‌خورند، سالم‌تر، سرحال‌تر، هدفمندتر، اجتماعی‌تر، کنجکاوتر، و خلاق‌تر هستند و دنیا از چشم آنها جهان زیباتری است. محققان این پروژه از 405 نفر که 17 تا 25 ساله بودند درخواست کردند تا روزانه مقدار سبزیجات و میوه‌جات، شکلات‌ها و سیب‌زمینی سرخ کرده‌ای که می‌خوردند را اینترنتی ثبت کنند. همچنین آنها از داوطلبان خواستند تا به سوال‌هایی در رابطه با مقدار تعامل اجتماعی، کنجکاوی، خلاقیت، نگرش مثبت و روحیه پاسخ دهند. روزهایی که داوطلبان مقدار بیشتری سبزی و میوه می‌خوردند، سطح نگرش مثبت و زندگی بهتر در آنها بالا بود. محققان دریافتند این نشاط به خاطر وجود مواد مغذی خاص در ساختار این خوراکی‌ها است.

خوردن غذاهایی سرشار از ویتامین C، آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌های گروه  Bموجب سلامتی و همچنین آزاد شدن هورمون‌های شادی مانند سروتونین می‌شود. محققان طی یادداشتی به عنوان ضمیمه گزارش، بیان کردند که همه این موارد کافی نیستند تا ما بتوانیم به طور قطع بگوییم که روش تغذیه بر روحیات ما تاثیر می‌گذارد. برای نتیجه قطعی تحقیقات زیادی لازم است، ولی شما قطعا از خوردن سبزی و میوه و غذاهای سالم ضرر نمی‌کنید.

"وقتی بچه‌ها از مدرسه می‌آیند معمولا به دنبال یک خوراکی خوشمزه در آشپزخانه می‌گردند. هیچ جمله‌ای برای آنها ناامید کننده‌تر از این نیست: صبر کن تا شام. آنها هم صبر نمی‌کنند و معمولا سراغ خوراکی‌های شیرین و شوری می‌روند که ممکن است مزه خوبی داشته باشند ولی ارزش غذایی ندارند و بچه‌ها را تا مدت کمی سیر می‌کنند. بچه‌ها در بازگشت از مدرسه نیاز به یک تجدید انرژی دارند و این انرژی فقط با یک تغذیه سالم احیا می‌شود.

غذای ارگانیک خوراکی‌هایی که از گوشت تازه و سالم درست شده باشند منبع مهمی از پروتئین محسوب می‌شوند. اگر بتوانید گوشت مصرفی خانه از نوع ارگانیک آن تهیه کنید، هم سلامت بچه‌ها را تضمین کرده‌اید، هم مانع جذب هورمون‌ها و آنتی‌بیوتیک‌ها به بدن خود و خانواده شده‌اید. گوشت‌ ارگانیک از دام، طیور یا ماهی به دست می‌آیند که تغذیه سالم و طبیعی داشته است. این گوشت‌ها چربی اشباع و کالری کمتری دارند و در عوض ویتامین A و امگا 3 این محصولات بین 50 تا 100 درصد بیش از گوشت‌های پرورشی غیراگانیک است. طعم این مواد همیشه بهتر از محصولات دیگر است، در نتیجه غذاهای خوشمزه‌تری خواهید خورد. پس با وارد کردن چنین محصولاتی به خانه خود به خود اشتهای بچه‌ها برای خوردن غذای سالم و مغذی بیشتر می‌شود

 چند پیشنهاد با ترکیب مواد تازه به اشکال جدید، میان وعده‌های فوق‌العاده‌ای بسازید. با تکه‌های ترشی، تکه‌های طالبی، سیب، گلابی، شوید و خیار به همراه پنیر خامه‌ای می‌توانید یک سالاد دلخواه برای کودکان درست کنید. همین مواد را می‌توانید به عنوان چاشنی روی یک تکه گوشت قرار دهید تا بچه‌ها را کاملا سیر کند و مواد مغذی مورد نیازشان را به آنها برساند.

بخشی از مواد را برای شکل‌دهی طوماری استفاده کنید. تکه‌های نان با لایه‌ای از سس خردل، پنیر موزارلا ارگانیک، رشته‌های کلفت از فلفل دلمه قرمز و کاهوی خرد شده هم می‌تواند با ترکیب تکه‌های کوچک گوشت قرمز یا مرغ یک میان‌وعده عالی باشد. برای تهیه خوراکی‌های چرخشی، گوشت را رشته رشته ببرید و به صورت حلزونی روی مواد دلخواه‌تان قرار دهید. برای خوراکی‌های طوماری، مواد را روی تکه گوشت گذاشته و مثل رولت تا کنید. می توانید با خلال دندان طومارها را محکم کنید.

"تحقیقات زیادی برای کشف ارتباط بین ابتلا به سرطان و خوردن خوراکی‌های کباب‌پز شده وجود دارد که نشان می‌دهد برای تهیه سالم این نوع غذاها باید نکات بهداشتی زیادی را رعایت کنید. این 10 مورد را به خاطر بسپارید تا غذاهای کباب شده شما همیشه در نهایت سلامت و خوشمزگی تهیه شوند.

گوشت را در روغن بخوابانید اگر گوشت را چند ساعت قبل از کباب شدن در روغن گیاهی مثل زیتون یا روغن کنجد بخوابانید و در یخچال بگذارید، میزان مواد سرطان‌زا کاهش می‌یابد. تحقیقی که روی گوشت‌هایی که در مخلوط روغن، سبزیجات، سرکه و ادویه خوابیده انجام شد، نشان داد که این گوشت پس از کباب‌پز شدن به میزان 75 تا 88 درصد از مواد سرطان‌زای خود را از دست می‌دهد. روغن با ایجاد یک لایه محافظ بین آتش و گوشت از پروتئین‌های گوشت محافظت می‌کند و همچنین آنتی اکسیدانت‌های موجود در روغن با مواد سرطان‌زای گوشت مبارزه می‌کنند.

کباب‌پز را تمیز نگه دارید قبل و بعد از پختن کباب، کباب‌پز را با یک برس تمیز کنید و باقیمانده غذا و چربی‌ها کاملا تمیز کنید. تمیز کردن سطح کباب پز موجب می‌شود مواد سرطان‌زای احتمالی روی کباب‌پز از بین بروند. گذشته از این با این کار کباب‌تان همیشه بو و طعم بهتری خواهد داشت.

کباب را به موقع برگردانید اگر نمی‌خواهید کباب‌تان سوخته و از هم باز شود، وقتی کباب کمی شل شد، طرف دیگر را برگردانید و روی شعله بگذارید. هر دو طرف کباب را به یک اندازه حرارت دهید و نگذارید گوشت در قسمتی سوخته و در قسمتی خام بماند.

مانع دود شوید گوشت‌های پرچرب در هنگام کباب شدن چربی خود را به شکل مایع روی شعله می‌ریزند و باعث ایجاد دود می‌شوند که این دود حاوی مواد سرطان‌زاست، پس بهتر است همیشه برای تهیه کباب از گوشت‌های کم چرب مانند مرغ و ماهی استفاده کنید.

سوخته‌ها را نخورید زغال داغ باعث می‌شود گوشت‌های پرچرب زودتر سیاه شوند و بسوزند. اگر می‌خواهید به سرطان مبتلا نشوید قسمت‌های سیاه و سوخته گوشت را که در واقع توده‌های مواد سرطان‌زا هستند، نخورید.

کاهش باکتری‌ها پختن برگرها و کباب کوبیده در دمای 160 درجه باکتری‌های موجود در گوشت چرخ شده را از بین می‌برد. ولی بسته به میزان آلودگی باکتریایی گوشت و دمای آتش اغلب اوقات یک پنجم باکتری‌ها در یک طرف کباب زنده می‌مانند. پس حرارت آتش را یکسان نگاه داشته و هر دو طرف غذا را به یک اندازه حرارت دهید.

مهارت در آتش بسته به نوع کباب‌پزتان ممکن است گاهی اوقات شعله‌ها بیش از حد بلند شوند و شاید وقت زیادی بگذارید اما نتوانید آتشی یکنواخت و کامل درست کنید. در صورت بالا آمدن شعله‌ها (به واسطه ریزش چربی، باد و ...)، سریعا کباب‌ها را به قسمت کم شعله و امن کباب‌پز منتقل کنید و پس از پایین آمدن شعله دوباره سیخ‌ها را سر جای قبلی برگردانید.

اندازه گوشت اندازه تکه‌های گوشت نقش زیادی در سرعت کباب شدن آن دارد. سعی کنید همیشه گوشت را به تکه‌های کوچک ببرید تا سریع و خوب کباب شوند. برای هر سیخ تکه‌های برابر را انتخاب کنید و تکه‌های بزرگ و استخوانی را در کنار تکه‌های کوچک گوشت سیخ نکنید.

کنترل زمان هرچقدر مدت زمان پخت کباب کمتر باشد، کیفیت کباب بهتر خواهد بود. حواس‌تان به زمان سرو غذا باشد و زمانی کار کباب کردن را شروع کنید که همه کارها انجام شده است. در زمانی کوتاه با آتشی داغ و یکنواخت باید همه گوشت‌ها را کباب کنید. اگر روند کارتان کند باشد خاکستر ذغال روی غذا خواهد نشست و این خود یکی از مواد سرطان‌زای کباب است.

آشپزهای خلاق کباب کردن فقط مختص گوشت نیست. خلاقیت به خرج دهید و میوه‌ها و سبزیجات متنوع را هم کباب کنید. تصور کنید کباب هلو یا حتی نان چطور می‌شود؟ کباب میوه و سبزیجاتی مثل فلفل یا سیب‌زمینی علاوه بر خوشمزگی، بسیار هم مقوی هستند و سفره شما را متنوع‌تر می‌کند.