"چند بار در هفته جای دسته کلیدتان را فراموش می‌کنید؟ چند بار در روز دنبال موبایل‌تان می‌گردید؟ چند نفر را دیده‌اید و با اینکه می‌دانستید کجا با هم آشنا شده‌اید، اسمش را به یاد نیاوردید؟ اگر این اتفاق‌ها را زیاد تجربه کرده‌اید، یعنی باید روی حافظه‌تان بیشتر کار کنید و شاید جالب باشد بدانید کلید فعال کردن حافظه‌تان دست هیچ کس نیست، جز چربی‌های سالم.
ارتباط چربی و حافظه ارتباط بین چربی‌ها و حافظه کشف امروز نیست و در واقع توسط اجداد ما کشف شده است. زمانی که انسان‌های اولیه غذاهای مغذی پیدا می‌کردند و می‌خوردند، دفعه بعد جای غذا به راحتی به یادشان می‌آمد. طبق تحقیقی که در سال 2009 منتشر شد، حین هضم چربی‌های حاوی اسید اولئیک که یک نوع چربی اشباع نشده مفید است و از ماهی، دانه سویا، روغن زیتون و آجیل به دست می‌آید روده کوچک مولکولی به نام OEA تولید می‌کند. این ماده به گیرنده‌های روی سطح اعضای بدن می‌چسبد و باعث بهبود سیگنال رسانی به مغز می‌شود. یکی از این سیگنال‌ها به بخشی از مغز به نام هیپوتالاموس می‌رسد که باعث ایجاد حس سیری می‌شود.
دومین سیگنال به آمیگدال، بخش بادامی شکل مغز، می‌رسد و در آنجا باعث یادآوری خاطرات بلند مدت می‌شود. خاطره روزهایی که در گذشته اتفاق افتاده و در لایه‌های زیرین حافظه ماندگار شده است. در جریان آزمایشی که تاثیر OEA را نشان می‌داد، محققان به موش‌ها مقداری از این ماده را تزریق کردند و آنها در 48 ساعتی که تحت تاثیر آن بودند با یادآوری خاطراتشان از رفتن به اتاقی که قبلا در آن در معرض خطر بودند خودداری کردند و با سرعت بیشتری جای چیزی را که پنهان کرده بودند، به یاد آوردند.
حافظه به مثابه هوش درباره هوش نظریات زیادی وجود دارد، ولی یکی از ساده‌ترین نظریه‌ها به ما می‌گوید که هوش چیزی بیش از یک حافظه خوب و فعال نیست. دکتر پیوملی هم می‌گوید: یک حیوان زیرک فقط به دنبال این نیست که غذایی برای رفع گرسنگی پیدا کند، بلکه او به دنبال این است که بفهمد کدام شاخه را باید به کدام سمت بپیچد تا بتواند دوباره به آن غذا دست یابد. پس با دانستن این واقعیت اگر بگوییم خوردن آجیل، ماهی سالمون، روغن‌های گیاهی و سایر منابع چربی مفید ما را در هر سنی که هستیم باهوش‌تر می‌کند، بی‌راه نگفته‌ایم. این تغذیه سالم به ما کمک می‌کند تا همه چیز را به خوبی در حافظه ثبت کنیم و در جایی که به این اطلاعات نیاز داریم، آنها را به یاد بیاوریم.
چربی مفید این مواد در 10 تا 20 دقیقه بعد از تغذیه به خوبی جذب می‌شوند. پیوملی می‌گوید: این همان لحظه شگفت‌آور است که مغز و تک تک اعضای بدن‌تان به شما کمک می‌کنند که اتفاقات بعدی را برای همیشه به خاطر بسپارید.