مقاومت حرارتی بالایی دارد، دود نمی کند، کف نمی کند و تغییر رنگ نمی دهد.
موجب خوش عطر شدن غذا می شود و به همین جهت در سرخ کردن و نیز در تهیه سالاد طرفداران زیادی دارد.
از آنجا که این روغن عطر خوش و خواص بیشماری دارد حتی کودکان بهانه گیر نیز از مصرف آن در غذای خود لذت می برند و در بسیاری از کشورها مادران برای رشد بیشتر فرزندان خود در غذاهای گوناگونی که به آنها داده می شود از این روغن استفاده می کنند.