طرز تهیه
- خلال نارنج را در آب به مدت 30 دقیقه خیس می کنیم، سپس آنها را از صافی رد کرده، در قابلمه‌ای کوچک یک لیوان آب ریخته تا جوش بیاید، پس از جوش آمدن، آب نارنج را خالی می کنیم (3 تا 4 مرتبه آب نارنج را خالی کنید تا تلخی خلال از بین برود و خلالها آماده شود) بعد از آخرین مرحله تلخی گیری 3/1 لیوان آب به همراه شکر، زعفران و هل شده به خلالها اضافه کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم خلالها طعم گیرد و آب آن کامل برود.
- پیاز نگینی را با روغن کنجد یا روغن ویتامین دی تفت داده وگوشت چرخ شده را به آن اضافه می‌کنیم، سپس نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه را به همراه زعفران دم کرده به مدت 20 دقیقه طبخ می‌کنیم.
- . برنج را آبکش کرده آنرا درون قابلمه می ریزیم و لایه لایه از مواد و برنج قرار می دهیم.
- در پایان کمی روغن و زعفران دم کرده روی برنج داده و به مدت 30 دقیقه دم می‌کنیم
- جهت سرو پلو را با خلال بادام و پسته تزیین می‌کنیم.
