آش مازندرانی

8 ساعت 8 نفر آسان

مواد لازم

  1. گوشت: 300 گرم
  2. برنج نیم دانه: 300 گرم
  3. پیاز: 3-4 کیلوگرم
  4. دارچین: 4 ق غ
  5. نخود: 300 گرم
  6. آب: 5/1 لیتر

طرز تهیه

  1. برنج را از قبل خیس کنید، سپس با گوشت، آب و کمی زردچوبه و فلفل روی حرارت ملایم قرار دهید تا خوب بپزد
  2. یک کیلو پیاز را خلالی خرد کرده و با روغن تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند، سپس دارچین را با پیاز تفت داده و به آش اضافه کنید
  3. نخود را از شب قبل خیس کنید تا پوست بیندازد، چند مرتبه آب آن را عوض کنید، سپس به مدت 3 الی 4 ساعت بپزید. وقتی نخود پخته شد زمان دهید تا سرد شود، آن را 3 بار چرخ کنید تا کاملا نرم شود
  4. وقتی گوشت پخته شد آن را ریش ریش کنید، سپس با برنج و نخود مخلوط کرده و با کمی آب مدام هم بزنید تا مثل حلیم کشدار شود
  5. 2کیلو پیاز دیگر را خلالی کرده و سرخ کنید و با کمی زردچوبه به آش اضافه کنید. یک ساعت زمان دهید تا آش جا بیافتد
  6. آش را با پیاز و زردچوبه تزیین کنید
رای دادن به این مورد
(0 آرا)
خواندن 535 بار