طرز تهیه
- ابتدا نشاسته را خیس کرده و میگذاریم ته نشین شود، سپس آن را با قاشق هم زده و خوب یکدست میکنیم.
- نشاسته، شکر، گلاب، عرق هل را با هم مخلوط کرده تا مایه یکدستی به دست آید.
- آب را هم اضافه میکنیم
- .مواد را از صافی رد کرده، در قابلمه یا تابه تفلون ریخته و روی حرارت میگذاریم و شروع به هم زدن میکنیم.
- مدام هم میزنیم تا مواد خودش را بگیرد.
- بعد از 5 دقیقه جوهر لیمو را با یک 1 قاشق مرباخوری آب حل کرده و داخل مواد میریزیم.
- بعد از 3 دقیقه که هم زدیم، کره را اضافه کرده و حدود 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم بطوردایم هم میزنیم
- مواد را چندین بار روی تابه پهن کرده و جمع میکنیم تا مایه براق شود. وقتی مایه یکجا جمع شد آماده است.
- روی یک تکه فویل یا کاغذ روغنی پودر نارگیل زیاد میپاشیم و نشاسته پخته شده را روی پودر نارگیل با قاشق پهن میکنیم.
- اگر این کار به سختی انجام شد، پشت قاشق را کمی چرب کرده و روی باسلق میزنیم تا پهن شود. فقط دقت کنید لبههای کار روغن نخورد.
- گردو و خلال پسته را وسط کار چیده و با کاغذ روغنی باسلق را لوله کرده و میپیچیم.
- سپس به مدت 3 ساعت داخل یخچال قرار داده تا خودش را بگیرد.
- پس از سرد شدن با چاقوی چرب شده باسلق را برش داده و سرو میکنیم.
نکته
در صورت تمایل میتوانید یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین به مواد اضافه کنید. اما توجه داشته باشید باسلوق سنتی ایرانی ژلاتین ندارد.