طرز تهیه
- ابتدا کره نرم شده را با پودر قند بزنید تا پوک و سبک شود، سپس زرده تخم مرغ، وانیل و نمک را اضافه کرده و حدود 30 ثانیه بزنید، سپس آرد را اضافه کنید.
- اگر خمیر خشک بود می توانید 1 تا 2 قاشق شیر سرد به آن اضافه کنید.
- خمیر را داخل نایلون قرار داده و به مدت 1 تا 2 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
- فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- مربای آلبالو را داخل صافی ریخته تا شهد آن کامل گرفته شود.
- خمیر را بین دو نایلون یا کاغذ مومی با وردنه باز کنید و به اندازه قالبهای تارت با کاتر ببرید، داخل قالب قرار دهید و با دست شکل دهید.
- خمیر را داخل فر گذاشته 10 دقیقه زمان دهید تا بپزد.
- در این فاصله شیر سرد، خامه، نشاسته ذرت، نمک، شکر و زرد تخم مرغ را با هم مخلوط کرده داخل قابلمه بریزید و با همزن بالونی بزنید تا نشاسته ذرت باز شود
- . کره را به مخلوط اضافه کرده و روی حرارت هم بزنید تا کمی غلیظ شود (مثل ماست شل).
- داخل تارت های پخته شده را با مربای آلبالوی پر کرده، کرم غلیظ را روی آن بریزید و مجددا به مدت 30 دقیقه در فر بپزید تا دور آن طلایی شود.
- تارت ها را از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن از ظرف تارت جدا کنید.