طرز تهیه

1. ابتدا کره نرم شده را با پودر قند بزنید تا پوک و سبک شود، سپس زرده تخم مرغ، وانیل و نمک را اضافه کرده و حدود 30 ثانیه بزنید، سپس آرد را اضافه کنید.
2. اگر خمیر خشک بود می توانید 1 تا 2 قاشق شیر سرد به آن اضافه کنید.
3. خمیر را داخل نایلون قرار داده و به مدت 1 تا 2 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
4. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
5. مربای آلبالو را داخل صافی ریخته تا شهد آن کامل گرفته شود.
6. خمیر را بین دو نایلون یا کاغذ مومی با وردنه باز کنید و به اندازه قالب­های تارت با کاتر ببرید، داخل قالب قرار دهید و با دست شکل دهید.
7. خمیر را داخل فر گذاشته 10 دقیقه زمان دهید تا بپزد.
8. در این فاصله شیر سرد، خامه، نشاسته ذرت، نمک، شکر و زرد تخم مرغ را با هم مخلوط کرده داخل قابلمه بریزید و با همزن بالونی بزنید تا نشاسته ذرت باز شود
9. . کره را به مخلوط اضافه کرده و روی حرارت هم بزنید تا کمی غلیظ شود (مثل ماست شل).
10. داخل تارت های پخته شده را با مربای آلبالوی پر کرده، کرم غلیظ را روی آن بریزید و مجددا به مدت 30 دقیقه در فر  بپزید تا دور آن طلایی شود.
11. تارت ها را از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن از ظرف تارت جدا کنید.