طرز تهیه
- نشاسته را با آب سرد خیس کرده و میگذاریم تا ته نشین شود، سپس آب روی نشاسته را خالی میکنیم
- . نشاسته را با قاشق خوب هم زده تا گلولهها باز شود.
- سپس شیر سرد را به آن اضافه کرده و آرد را هم کم کم میریزیم و با همزن دستی کمی میزنیم.
- تخم مرغها را به همراه وانیل با همزن دستی به مدت 5 دقیقه میزنیم تا رنگش عوض شود.
- تخم مرغها و مایه (آرد و شیر و نشاسته) را با هم مخلوط کرده و از صافی رد میکنیم.
- اگر مایع شل بود کمی آرد و اگر سفت بود کمی شیر اضافه میکنیم.
- مایع باید در حد یک ماست رقیق باشد.
- در ظرفی مقدار روغن ریخته در حدی که قالبهای نان پنجرهای تا لبه در روغن فرو بروند و سپس قالبها را میگذاریم همراه روغن داغ شوند.
- قالب را در مواد گذاشته و در حدی در مواد فرو میبریم که یک میلیمتر از سر قالب تمیز بماند.
- بعد قالب را در روغن داغ فرو برده و قالب را کمی تکان میدهیم تا مواد سرخ شده از قالب جدا شود.
- بعد از سرخ شدن و خنک شدن با پودر قند و پودر پسته تزیین میکنیم.