طرز تهیه

1. ابتدا سینه مرغ از وسط باز کرده و آن را ابتدا در آرد سفید، سپس در تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری می غلطانیم و کنار می گذاریم.
2. در تابه ای سیر و پیاز را تفت داده و پس از 2 دقیقه گوجه و در پایان ریحان را اضافه کرده و  تفت می‌دهیم.
3. در ظرفی جدا، دو طرف سینه‌ی مرغ را تفت داده و کنار می‌گذاریم.
4. روی مرغ را مواد تفت داده شده (پیاز، سیر، گوجه و  ریحان) ریخته و سطح آن را با پنیر موزارلا و پنیر پارمسان می پوشانیم.
5. اسکالوپ را در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه قرار می‌دهیم.
6. در انتها سیب زمینی نگینی و سرخ شده و اسفناج تفت داده شده را  به همراه مرغ سرو می‌کنیم.