طرز تهیه
- سیب زمینی را پخته و به شکل پوره در آورید.
- نصف مقدار کره را داغ کرده، با 2 قاشق روغن زیتون و سیب زمینی تفت دهید.
- نصف عصاره مرغ، 2 قاشق خامه و یک فنجان شیر را نیز اضافه کنید،
- برای خوش رنگ تر شدن پوره از کمی زعفران استفاده کنید.
- قارچ را خرد کرده در 2 قاشق روغن زیتون و مابقی کره تفت دهید،
- موسیر خرد شده را نیز به همراه خمیر سیر و مابقی عصاره مرغ اضافه کرده و تفت دهید،
- سپس آن را کنار بگذارید.
- سینه بوقلمون را به ابعاد 21×15 دو برش نازک بزنید،
- سپس با فلفل سیاه، نمک، پودر موسیر و کمی روغن زیتون مزه دار کرده و کمی استراحت دهید.
- روی برش سینه بوقلمون ابتدا پنیر پیتزا ورقه ای، سپس قارچ و مجدد پنیر پیتزا قرار داده و رول کنید.
- با کیسه سلفونی یا خلال دندان فیکس کنید تا رول از هم باز نشود.
- رول بوقلمون را به مدت 40 دقیقه در بخار پز قرار دهید تا خوب بپزد.
- پس از اینکه خوب پخته و خنک شد برش های 3 سانتی زده و به همراه پوره و سبزیجات دلخواه مثل پیازچه خرد شده سرو کنید.
- برای تهیه سس چند عدد گوجه چری را برش نازک زده، و در فویل بپیچید، فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد روشن کرده و گوجه ها را کباب کنید،
- سپس در میکسر ریخته، مابقی قارچهای سرخ شده، روغن زیتون و یک حبه سیر را اضافه کرده میکس کنید،
- سپس مابقی خامه صبحانه را در تابه ریخته و مواد میکس شده را به آن اضافه کنید تا چند جوش بخورد،
- سپس از روی اجاق برداشته در کنار برش های بالوتین سرو کنید.