طرز تهیه

1. ابتدا برنج را خیس کرده و می‌گذاریم 2 ساعت بماند.
2. بعد برنج را به روش معمول آبکشی می‌کنیم.
3. هویج را رنده درشت نموده و با 50 گرم کره تفت می‌دهیم تا آب هویج کشیده شود ودر نهایت زعفران آب شده را به هویج اضافه می‌کنیم.
4. پیاز داغ را با آسیاب پودر کرده ویا می‌کوبیم تا ریز شود و با گوشت و نمک و فلفل و کمی دارچین مخلوط کرده و ورز می‌دهیم و از گوشت به دست آمده کوفته قلقی درست کرده
5.  با 1 قاشق روغن تفت می‌دهیم تا گوشت خودش را بگیرد و سفت شود.
6. ته قابلمه را ته دیک گذاشته برنج را می‌ریزیم و یک لایه هویج وکوفته قلقلی روی آن می‌ریزیم و همین کار ادامه می‌دهیم تا مواد تمام شود.
7. مقداری آب و کره مخلوط نموده روی برنج دهیم و اجازه می‌دهیم برنج دم بکشد
8.  انتها با خلال هویج و خلال پسته روی برنج را تزئین می‌کنیم.