طرز تهیه

مواد لازم برای سس آناناس:

1. نشاسته: 50 گرم
2. عسل: به مقدار لازم
3. آب اناناس: 1 پیمانه

طرز تهیه

1. ابتدا بلدرچین را پاک کرده، با کرفس، رزماری، برگ بو، نمک و فلفل و مقداری آب حدود 40 دقیقه بپزید، سپس آن ها را از آب خارج کرده تا خنک شوند. بلدرچین های پخته شده را در زعفران، نمک و فلفل به مدت 2 ساعت بخوابانید، سپس آن ها را به کمک سیخ چوبی در کباب پز با شعله ملایم کباب کنید.
2. برای تهیه سس آناناس، ابتدا نشاسته را با آب سرد حل کرده تا رقیق شود، سپس عسل و آب آناناس را اضافه کرده روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس قوام آید.
3. نکته: بدلیل اینکه گوشت بلدرچین سفت است آن را با حرارت ملایم بپزید.