طرز تهیه
مواد لازم برای سس آناناس:
- نشاسته: 50 گرم
- عسل: به مقدار لازم
- آب اناناس: 1 پیمانه
طرز تهیه
- ابتدا بلدرچین را پاک کرده، با کرفس، رزماری، برگ بو، نمک و فلفل و مقداری آب حدود 40 دقیقه بپزید، سپس آن ها را از آب خارج کرده تا خنک شوند. بلدرچین های پخته شده را در زعفران، نمک و فلفل به مدت 2 ساعت بخوابانید، سپس آن ها را به کمک سیخ چوبی در کباب پز با شعله ملایم کباب کنید.
- برای تهیه سس آناناس، ابتدا نشاسته را با آب سرد حل کرده تا رقیق شود، سپس عسل و آب آناناس را اضافه کرده روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس قوام آید.
- نکته: بدلیل اینکه گوشت بلدرچین سفت است آن را با حرارت ملایم بپزید.