طرز تهیه

1. بادمجان ها را پوست گرفته، ورقه ای خرد کنید
2. سپس به سفیده تخم مرغ آغشته کرده و سرخ کنید، این کار باعث می‌شود بادمجان روغن کمتری مصرف کنند. 
3. پیاز را نگینی خرد کرده، سرخ کنید
4. سپس گوشت را اضافه کرده و مجدد تفت دهید تا آب گوشت کشیده شده و کمی سرخ شود. 
5. ادویه و نمک را نیز اضافه کرده و تفت دهید تا خوب پخته شود. 
6. رب گوجه و در صورت تمایل فلفل دلمه‌ای را نیز اضافه کنید. 

طرز تهیه سس:

1. در ظرفی مناسب پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید
2. سپس نمک، فلفل و رب گوجه تفت دهید و به همراه نصف پیمانه آب زمان دهید تا غلیظ شود

3. سپس بقچه‌های بادمجان را آرام درون سس قرار دهید تا به مدت 20-10 دقیقه بپزد.