طرز تهیه
- ماهی‌ها را پس از پاک کردن نمک و فلفل بزنید.
- پیاز را ساطوری کرده و با روغن تفت دهید و به هرماهی مغزهای ساطوری و نان خرد شده، آب پرتقال، پوست پرتقال با اندکی تخم مرغ زده شده ترکیب نموده و به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید.
- اکنون داخل ماهی‌ها را از مواد به دست آمده پُر و با روغن روی آنرا چرب کنید.
- فویل را چرب کرده، ماهی را داخلش قرارداده و در فر طبخ کنید و یا روی گریل به مدت 10 دقیقه هر دو طرف را با حرارت کنترل شده کباب کنید. این غذا را می‌توان با پرتقال و شاهی نیز تزیین نمود.
نکته:
این غذا با چاشنی پرتقال و خردل خوشمزه تر می‌شود به همین منظور با ترکیب 3-2 قاشق آب پرتقال، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق چایخوری خردل و مقداری نمک و فلفل می‌توان به این طعم رسید.
