طرز تهیه
- ابتدا استخوان ماهی را در آورده، آنرا به صورت کتابی باز کنید. کف سینی را چرب کرده و ماهی را روی آن قرار دهید.
- پیاز، سیر، گشنیز و شنبلیله را با نمک، فلفل قرمز یا فلفل سبز تند، ادویه کاری و آب تمر هندی رقیق شده مخلوط کرده، به صورت سس در میآورید. سس را روی سطح ماهی آغشته کنید.
- ماهی را ابتدا روی شعله فر با دمای 180 درجه سانتیگراد پخته، سپس با گریل روی آن را برشته کنید.
نکته:
به جای ماهی قزل آلا می توان انواع ماهیهای چرب را جایگزین کرد.