طرز تهیه

1. ابتدا استخوان‌ ماهی را در آورده، آنرا به صورت کتابی باز کنید. کف سینی را چرب کرده و ماهی را روی آن قرار دهید.
2. پیاز، سیر، گشنیز و شنبلیله را با نمک، فلفل قرمز یا فلفل سبز تند، ادویه کاری و آب تمر هندی رقیق شده مخلوط کرده، به صورت سس در می‌آورید. سس را روی سطح ماهی آغشته کنید. 
3. ماهی را ابتدا روی شعله فر با دمای 180 درجه سانتیگراد پخته، سپس با گریل روی آن را برشته کنید.

نکته: 

به جای ماهی قزل آلا می توان انواع ماهی‌های چرب را جایگزین کرد.