طرز تهیه
- پیاز و هویج ریز خرد شده را به همراه یک قاشق کره تفت دهید، سپس گوشت را اضافه کرده، به همراه پودر سیر تفت دهید. آبلیمو، نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کرده و از روی حرارت بر دارید، در آخر جعفری خرد شده را اضافه کنید.
- در تابه ای دیگر سه قاشق کره را به همراه آرد تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود، آب گوشت یا شیر را اضافه کرده اجازه دهید تا غلیظ شود. مایع به دست آمده را به مخلوط گوشت اضافه کرده، خوب هم بزنید. مخلوط گوشت را به مدت 3 ساعت در یخچال استراحت دهید.
- تخم مرغ را به¬همراه 1 قاشق غذاخوری آب هم بزنید. گوشت را به¬شکل قل¬قلی در آورده و ابتدا در آرد سوخاری، سپس در تخم¬مرغ و دوباره در آرد سوخاری بغلطانید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید. در پایان قل-قلی ها را داخل روغن شناور سرخ کرده و با سس خردل سرو کنید.
