ته چین ماهی

2 ساعت 6 نفر آسان

مواد لازم

  1. برنج : 2 پیمانه
  2. ماست : 6 قاشق غذاخوری
  3. زرده تخم مرغ : 2 عدد
  4. زعفران آبکرده : 5 تا 6 قاشق غذاخوری
  5. کره یا روغن مایع : 1/4 پیمانه
  6. سبزی پلویی خرد شده : 2 پیمانه (گشنیز، جعفری، سیر، تره، شوید)
  7. ماهی درسته یا تکه‌ای : 1 عدد به اندازه ته قالب
  8. نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه

  1. برنج را با نمک چند ساعت قبل خیس کرده و سپس آن را آبکش می‌کنیم (برنج را زنده بر می‌داریم.)
  2. برنج را دو قسمت میکنیم.
  3. ماست، زرده تخم مرغ، نمک، فلفل، زعفران آبکرده، کره یا روغن مایع را با هم مخلوط کرده و به نصف برنج آبکش شده اضافه می‌کنیم.
  4. ماهی را در تابه قرار میدهیم تا یک طرف آن سرخ شود.
  5. سپس یک تابه نچسب را چرب کرده و طرف سرخ نشده ماهی را کف تابه یا قابلمه می‌گذاریم.
  6. مواد ته چین را روی ماهی ریخته و بقیه برنج را با سبزی پلو مخلوط کرده و روی ته چین می‌ریزیم.
  7. این غذا را می‌توان در فر 180 از قبل گرم شده به مدت 5/1 ساعت پخت یا اینکه روی شعله ملایم گاز به مدت 1 ساعت طبخ کرد.
رای دادن به این مورد
(0 آرا)
خواندن 392 بار