طرز تهیه
- برنج را با نمک چند ساعت قبل خیس کرده و سپس آن را آبکش میکنیم (برنج را زنده بر میداریم.)
- برنج را دو قسمت میکنیم.
- ماست، زرده تخم مرغ، نمک، فلفل، زعفران آبکرده، کره یا روغن مایع را با هم مخلوط کرده و به نصف برنج آبکش شده اضافه میکنیم.
- ماهی را در تابه قرار میدهیم تا یک طرف آن سرخ شود.
- سپس یک تابه نچسب را چرب کرده و طرف سرخ نشده ماهی را کف تابه یا قابلمه میگذاریم.
- مواد ته چین را روی ماهی ریخته و بقیه برنج را با سبزی پلو مخلوط کرده و روی ته چین میریزیم.
- این غذا را میتوان در فر 180 از قبل گرم شده به مدت 5/1 ساعت پخت یا اینکه روی شعله ملایم گاز به مدت 1 ساعت طبخ کرد.