آیا کره برای پخت و پز در دمای بالا مناسب است؟

1. ماهی قزل آلا : 1عدد
2. پیاز (رنده شده) : 1 عدد متوسط
3. سیر (رنده شده) : 2حبه
4. گشنیز (ساطوری): 100 گرم
5. شنبلیله (ساطوری): 50 گرم
6. ادویه کاری : 1 ق چ
7. تمبر هندی : 200 گرم
8. نمک و فلفل : به مقدار لازم

1. گوشت چرخ کرده گوسفندی کم چربی 250 گرم
2. پیاز درشت (رنده شده) 1 عدد
3. آرد نخودچی پیمانه
4. تخم مرغ 1 عدد
5. رب 3 قاشق غذاخوری
6. گوجه فرنگی (رنده شده) 2 عدد
7. سیب زمینی(حبه قندی) 1 عدد
8. مرزه ساطوری 1 قاشق غذاخوری
9. آب به مقدار کافی
10. نمک، فلفل، پودر لیمو به مقدار کافی

1. برنج باسماتی پخته شده : 1 کیلوگرم
2. عدس پخته شده : 7 ق غ
3. فیله مرغ : 10 عدد
4. عصاره مرغ : 2 عدد
5. خمیر سیر : 1 ق چ
6. پیاز ساطوری : 1 پیمانه
7. زعفران دم کرده : به مقدار لازم
8. گشنیز ساطوری : 3 ق غ
9. روغن کنجد : 2 ق غ
10. نمک و فلفل : به مقدار لازم
11. کره : 50 گرم

1. بادمجان: 4 عدد
2. پیاز: 2 عدد متوسط
3. گوشت چرخ کرده: 200 گرم بدون چربی
4. فلفل دلمه‌ای: 1 عدد
5. گوجه چری: 100 گرم (10 عدد)
6. سفیده تخم مرغ: 1 عدد
7. رب گوجه: 2 قاشق سوپخوری
8. نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
9. روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم

مواد لازم برای سس:

1. پیاز: 1 عدد
2. رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
3. نمک و فلفل: به مقدار لازم

روغن زیتون

1. مرغ: 300 گرم
2. بادمجان: 2 عدد
3. برنج: 2 پیمانه
4. پیاز: 1 عدد
5. زعفران: به مقدار لازم
6. زرده تخم مرغ: 2 عدد
7. زرشک: 5 قاشق سوپخوری
8. ماست: 5 قاشق سوپخوری
9. کره: 50 گرم
10. سیب زمینی: 2 عدد

1. برنج خیس شده: 300 گرم
2. مرغ: 400 گرم
3. میگوپلویی: 400 گرم
4. پیاز: 1 عدد بزرگ
5. سیر: 3 حبه
6. گوجه فرنگی: 1 عدد بزرگ
7. فلفل سبز تند: 2 عدد
8. ادویه پلویی: 1 قاشق غذاخوری
9. زردچوبه: 1 قاشق غذاخوری
10. پودر زیره سبز: 1 قاشق چایخوری
11. فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
12. گشنیز ساطوری: 4 قاشق غذاخوری
13. روغن: 4 قاشق غذاخوری
14. نمک: به مقدار لازم

برای اینکه بدانید تخم مرغ آب پز پخته یا نه، آن را با یک قاشق از ظرف در آورده و دورتر از بخار نگه دارید. اگر در عرض 5 ثانیه خشک شد یعنی پخته است

1. ژامبون گوشت: 10 ورق
2. کاهو: به میزان لازم
3. گوجه (اسلایس شده): 3 عدد
4. کدو: 2 عدد
5. متوسط پیاز (اسلایس شده): به مقدار لازم
6. هویج (پخته شده): لیمو ترش: جهت تزئین
7. سس کچاب: به مقدار لازم
8. نمک و فلفل: به مقدار لازم