"مخلوط کردن روغن با زنجبیل موجب خوشبوتر شدن آن می‌شود. روغن زنجبیلی ماندگاری بالایی دارد و می‌توانید از روغن زنجبیلی دوبار استفاده کنید. غذاهایی که در روغن دست دوم پخته می شوند عموما خوش مزه‌ترند.
طرز تهیه تابه را روی شعله ی زیاد گرم کنید. حدود 2 فنجان روغن نباتی را در تابه بریزید. چند تکه زنجبیل تازه یا فریز شده را به همراه یک شاخه تره فرنگی به روغن اضافه کنید. تا وقتی که زنجبیل به سطح روغن بیاید و قهوه ای تیره بشود صبر کنید، حداکثر تا 5 دقیقه بعد این اتفاق خواهد افتاد. حالا شعله را خاموش کرده و بگذارید روغن خنک شود. همه روغن را در یک تکه ظرف فلزی یا شیشه‌ای در دار بریزید و از آن در تهیه غذاهای سرخ‌کردنی یا آبکی استفاده کنید.
این روغن می‌تواند نقش مکمل ادویه‌ها را داشته باشد و یا در شیرینی‌پزی مورد استفاده قرار گیرد. اگرچه ماندگاری بالایی دارد اما اگر احساس کردید بعد از مدتی بوی ترشیدگی گرفته آن را دور بریزید.