طرز تهیه

1. همه مواد را به غیر از آب و روغن با هم میکس می کنیم، سپس آب را اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم و زمانی که آب جذب آرد شد و قابل ورز دادن شد، روغن را اضافه کرده و با دست ورز می‌دهیم تا سطج خمیر صاف و یکدست شود و دیگر به دست نچسبد.
2. . خمیر را به مدت 15 الی20 دقیقه استراحت داده و بعد چانه کرده آماده است.
3. طرز تهیه سس گوجه:
4. مواد را کاملا با همزن برقی میکس کرده و 2 الی 3 ساعت استراحت می دهیم تا طعم بگیرد.
5. طرز تهیه پیتزا:
6. خمیر را با دست پهن و با وردنه یکدست کرده، طوری که ضخامت وسط خمیر با گوشه‌های خمیر یکسان باشد و پارگی و درزی در خمیر نباشد.
7. خمیر را به شکل دایره به شعاع 30 سانتی متر درمی‌آوریم، ابتدا پنیر را به صورت خطی وسط خمیر پهن کرده سپس ژامبون و بعد قارچ و آخر سس را می‌ریزیم و یکطرف خمیر را روی طرف دیگری می‌خوابانیم و لبه‌های خمیر را روی هم می‌فشاریم تا بچسبد و بعد حالت می دهیم.
8. نکته: طوری لبه‌های خمیر را روی هم جفت کنید که زمان پخت درزی نباشد و پیتزا به صورت کامل بپزد.
9. نکته: زمانی سطح روی خمیر صاف شد تقریبا آماده استراحت دادن است.
10. یک راه برای اینکه خمیر آماده شده این است که خمیر حالت ارتجاعی داشته باشد، یعنی زمانی که سطح خمیر را فشار می‌دهیم به حالت اولش برگردد.