طرز تهیه
- شکر و مایه خمیر را با هم مخلوط کرده و به آب ولرم اضافه کنید و چند دقیقه زمان دهید تا عمل کند.
- در ظرفی نمک، روغن مایع و خمیر مایه بعمل آمده را با با هم خوب مخلوط کرده، کم کم آرد را اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی آماده شود. روی خمیر را بپوشانید و کنار بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
- پیاز نگینی خرد شده را با مقدار کمی روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود، سپس ژامبون ریز خرد شده و فلفل دلمه‌ای ریز خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- در آخر نمک، فلفل، آویشن و ذرت را اضافه کنید و از روی حرارت بر دارید تا مخلوط کاملا خنک شود
- روی سطح صافی کمی آرد پاشیده، خمیر را به ضخامت 3 الی 4 میلیمتر به شکل مستطیل باز کنید. سطح خمیر را سس گوجه را با فرچه روی خمیر آغشته کرده، سپس مواد خنک شده را روی خمیر بریزید و روی آن را با پنیر رنده شده بپوشانید.
- خمیر را به آرامی رول کنید، سپس با چاقو به اندازه 3 الی 4 سانتی متر برش بزنید و در داخل قالب مافین چرب شده به صورت عمودی بگذارید. در این مرحله روی رویل ها کمی پنیر بریزید و به مدت 10 الی 15 دقیقه با پارچه بپوشانید.
- . در این فاصله فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود، سپس قالب را در طبقه وسط قرار داده و به مدت 20 الی 25 دقیقه حرارت دهید تا روی آن طلایی شود.
- نکته: اگر داخل رول پنیر زیاد بریزید هنگام پخت آب شده و به زیر پیتزا می رود و می سوزد. به همین دلیل اگر تمایل دارید پنیر زیاد استفاده کنید، روی آن بریزید.